在山东枣庄，二月二龙抬头这一天的饮食习俗丰富多彩，主要包括以下几种：

1. 糖豆 ：也称为炒黄豆或蝎子爪，是这一天的重要食物。炒豆子的习俗源于上古时期，人们炒黄豆以祈求“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，并且认为吃了炒豆子可以“镇压毒虫”。

2. 龙须面 ：在二月二这一天，吃上一碗龙须面象征着纳吉祥、迎福神，增加人体元气，提高免疫力，对身体健康有益。

3. 猪头肉 ：被称为“食龙头”，在二月二这一天食用猪头肉有助于人们的事业、家庭和财运。猪头肉制作精细，口感鲜美，被视为一种吉祥的食物。

4. 棋子块 ：象征龙鳞，是用面做成的菱形小块，炒制而成。有的地方会在棋子块中加入糖或糖精，是一种甜食。

5. 懒龙 ：也叫卧龙，是将豆腐捣碎拌上葱花，撒上盐摊在饼上，卷起来压紧，形成面龙，然后蒸熟。这种食物象征着吉祥和好运。

6. 年糕和煎饼 ：二月二还会吃年糕和煎饼，寓意步步登高，尤其是家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了“龙气”。

7. 围粮仓 ：在二月二早晨，人们会在院子里用草木灰撒成圆圈，称为“粮仓”或“粮囤”，中间挖小坑放入五谷杂粮，祈求丰年。三天后收仓，将粮食放回家中的粮缸中。

8. 放风筝 ：二月二放风筝也是传统习俗之一，把新的一年的希望寄托在风筝里，寓意新的一年心想事成、好运连连。

这些习俗不仅体现了人们对新一年的美好祝愿，也丰富了当地的饮食文化。