新余作为江西省宜春市代管县级市，拥有丰富的特色美食文化。综合多个权威来源，其代表性菜品可分为以下几类：

一、标志性传统名菜

1. 分宜泡粉

   新余最具代表性的小吃，以米粉为主料，搭配高汤、酱油、辣椒和猪油，口感滑嫩，香气浓郁，被誉为“新余活力源泉”。

2. 新余炒米粉

   与泡粉不同，炒米粉以煸炒技巧见长，米粉软糯且带有锅气，搭配肉丝、豆芽和秘制酱料，被评价为“真·米粉王者”。

3. 水北豆腐

   新余特产豆腐，细腻嫩滑如丝绸，可清蒸、红烧或炖煮，搭配腌菜更显鲜美，被誉为“豆腐中的爱马仕”。

4. 新余黄鳝饭

   鳝鱼与米饭同煮，米粒吸收鳝鱼油脂，汤汁鲜香浓郁，营养丰富。

二、特色菜品推荐

1. 麻辣鸭三件

   选用鸭掌、鸭翅、鸭锁骨卤制后裹麻辣酱料，红亮油润，麻辣鲜香，是当地人喜爱的下酒菜。

2. 仙女湖鱼头

   以仙女湖产的胖头鱼为主料，慢火熬制汤鲜肉嫩，搭配豆腐食用，冬季暖胃佳肴。

3. 蜜桔红烧肉

   结合本地蜜桔与红烧肉传统工艺，酸甜适口，肥而不腻，甜而不黏。

三、蒸菜与小吃

1. 清蒸翘嘴鱼

   仙女湖特产，清蒸后鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，是养生与美味的结合。

2. 分宜豆腐圆子

   外皮薄脆，内馅鲜美，油炸后蘸醋食用，口感酥脆香辣。

3. 罗坊乳猪肉

   皮薄肉嫩的乳猪肉，烤制后香气扑鼻，搭配甜酸酱风味更佳。

四、其他推荐

• 大岗山腊肉 ：烟熏工艺独特，清蒸后咸香香韧。

• 抱罗粉 ：本地风味米粉，骨汤熬制，暖心暖胃。

新余美食以鲜、辣、香为特色，既有传统小吃如分宜泡粉，也有融合创新菜品如蜜桔红烧肉。建议品尝时结合当地酱料搭配，体验地道的江西风味。