芒种作为夏季重要节气，饮食应以清补为主，结合时令食材和养生原则，推荐以下美食及饮食建议：

一、时令特色食材推荐

1. 杨梅

   • 功效 ：生津解渴、清热消暑，可预防中暑，促进消化。

   • 做法 ：盐水浸泡去虫后焯水，捣成果泥熬制，冷却后冷藏保存。

2. 小龙虾

   • 功效 ：补阳驱寒，搭配啤酒食用可缓解夏季疲劳。

   • 提示 ：选择鲜活虾体，煮制后蘸料食用更佳。

3. 绿豆汤

   • 功效 ：清热解毒、利水消肿，适合湿热体质。

   • 做法 ：绿豆与薏米、冬瓜等搭配熬煮，可加入百合增强润燥效果。

4. 桑葚

   • 功效 ：滋阴补血、生津润燥，改善头晕目眩、心悸失眠。 - 食用建议 ：直接食用或搭配蜂蜜、枸杞。

二、经典芒种食谱推荐

1. 酸辣藕尖

   • 材料 ：莲藕尖、醋泡指天椒、红辣椒、米醋、花生油。

   • 做法 ：藕尖焯水后与辣椒翻炒，加入米醋调味，清爽开胃。

2. 虾皮炒茼蒿

   • 材料 ：茼蒿、虾皮、花椒、鸡精。

   • 做法 ：茼蒿断生后与虾皮快速翻炒，突出鲜甜口感。

3. 冬瓜虾皮蛋花汤

   • 材料 ：冬瓜、虾皮、鸡蛋、盐。

   • 做法 ：冬瓜煮至透明后加入蛋液，勾芡后淋盐，清暑祛湿。

4. 黄鳝圆炒

   • 材料 ：黄鳝、大蒜、姜、酱油、水淀粉。

   • 做法 ：黄鳝切丝后与调料爆炒，裹芡汁后淋香油，滋补开胃。

三、养生食谱推荐

1. 荷叶粥

   • 材料 ：莲子、芡实、荷叶、粳米。

   • 做法 ：搭配薏米煮粥，健脾利湿，适合夏季早餐。

2. 酸菜肉片汤

   • 材料 ：酸菜、红辣椒、榨菜、猪肉。

   • 做法 ：酸菜开胃，搭配猪肉片炖煮，可加八角提香。

3. 腐乳空心菜

   • 材料 ：空心菜、腐乳、油、腐乳汁。

   • 做法 ：简单翻炒后淋腐乳汁，清淡开胃。

四、饮食原则

• 清补结合 ：选择鸭肉、鲫鱼等清补食材，搭配杨梅、黄瓜等清热蔬果。

• 祛湿利水 ：绿豆、薏米、冬瓜可搭配食用，缓解夏季湿气。

• 药食同源 ：桑葚、百合等食材兼具营养与药用价值。

通过合理搭配食材与经典食谱，既能满足味蕾享受，又能兼顾养生需求。