粳米、酸菜鱼、黄鳝、绿豆汤

芒种作为中国传统节气，其美食文化融合了地域特色与养生理念，以下是典型的芒种美食推荐及养生建议：

一、时令特色菜品

1. 酸菜鱼

   以黄鳝为主料，搭配榨菜、酸菜等腌制后炖煮，酸菜的酸味可祛湿开胃，黄鳝则滋补身体。

2. 黄鳝炒制

   黄鳝肉质鲜嫩，可清炒或红烧。清炒时加入姜蒜、料酒去腥，红烧则需用芡汁收汁，搭配青椒提色。

3. 薏米粥/赤小豆粥

   芒种雨水多、湿气重，薏米与赤小豆熬煮的粥可健脾利湿，适合早餐或晚餐。

4. 绿豆汤/冬瓜汤

   夏季消暑必备，绿豆汤清热解毒，冬瓜汤则补益胃肠，两者搭配可缓解中暑。

二、传统习俗美食

1. 青梅煮酒

   南方芒种有将青梅泡酒的习俗，可单独煮饮或加入白酒，生津开胃，寓意生活圆满。

2. 君踏菜

   宁波特色时令蔬菜，具有清热解毒、保护肌肤的功效，适合夏季食用。

3. 雄黄酒

   芒种前后饮用雄黄酒可驱毒避灾，但需注意适量饮用。

三、养生食谱推荐

• 榨菜肉片酸菜汤 ：酸菜、红辣椒与猪肉片搭配，煮制后加入八角提香，可补充夏季所需营养。

• 荷叶绿豆粥 ：将绿豆与荷叶、粳米同煮，凉后食用可祛暑健脾。

• 番茄炒蛋 ：经典家常菜，番茄富含维生素C，搭配鸡蛋可增强免疫力。

四、其他推荐食物

• 西瓜 ：清热解暑，可生食或榨汁，但需避免夜间食用。

• 鸭肉 ：滋阴养胃，适合夏季食用，可煲汤或炒食。

• 海鲜类 ：如虾仁、鱿鱼等，搭配蒜蓉、辣椒炒制，补充夏季蛋白质需求。

芒种美食注重清热祛湿与营养均衡，建议根据体质选择合适菜品，搭配多样化的食材搭配更佳。