福州茉莉花茶是以烘青绿茶为茶坯，与含苞待放的茉莉鲜花反复窨制而成的再加工茶，兼具绿茶清韵与茉莉馥郁，是中国国家地理标志产品，被誉为“人间第一香”。其核心亮点在于：千年工艺传承、冰糖甜口感、鲜灵持久的香气，以及全球重要农业文化遗产与人类非遗的双重认证。
福州茉莉花茶的独特之处源于三大要素：
- 地理与气候优势：福州亚热带季风气候为茉莉花提供了绝佳生长环境，昼夜温差大、雨量充沛，使得花朵香气更浓烈。当地茉莉花蕾饱满洁白，单瓣品种尤为珍贵，窨制后茶汤黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。
- 非遗窨制工艺：从茶坯处理到九窨提花，需经十多道工序。“见茶不见花，却有茉莉香”是工艺精髓，每窨次需3斤鲜花配1斤茶，历时数月反复窨烘，顶级茶品可达九窨，花香深入茶骨。
- 历史与文化底蕴：自西汉传入福州，宋代发展为香茶，清代成为贡茶。林则徐称福州为“煎茶胜地”，冰心笔下它是“春天的气息”，外销史上曾占全国茶叶出口量35%，至今仍是外交礼茶之选。
选购时需注意：干茶条索紧结、色泽黑褐油润为佳，冲泡后香气鲜灵持久、滋味醇厚带冰糖甜感。劣质茶可能掺杂废花或窨次不足，口感涩淡。目前福州茉莉花茶全产业链产值超百亿元，带动10万农户增收，成为“生态美、百姓富”的特色产业。
品味福州茉莉花茶，既是体验千年非遗技艺，也是感受北纬25°的自然馈赠。若想解锁最佳风味，建议以85℃水温冲泡，头泡低注激发茶香，细细体会“一盏茶中藏尽夏夜芬芳”的东方智慧。
