产于安徽的茶叶以绿茶为主，兼有红茶、黄茶等，代表品种包括黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶等，兼具生态优势与工艺独特性，其中黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片为中国十大名茶。
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绿茶类：安徽绿茶产量居首，以鲜爽甘醇著称。
- 黄山毛峰：产自黄山市，形似雀舌，白毫显露，兰香清雅，被誉为“茶中之王”。
- 太平猴魁：黄山区特产，两叶抱一芽，扁平挺直，带独特“猴韵”兰香。
- 六安瓜片：唯一无芽无梗的片形茶，栗香浓郁，工艺入选国家级非遗。
- 其他绿茶：休宁松萝（炒青鼻祖）、涌溪火青（珠形炒青）、舒城小兰花（兰香显著）等各具特色。
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红茶类：
- 祁门红茶：世界三大高香红茶之一，以“祁门香”（蜜糖与玫瑰香）闻名，曾获国际金奖。
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黄茶类：
- 霍山黄芽：黄茶珍品，金叶黄汤，熟板栗香，工艺独特。
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产区分布：
- 皖南山区（黄山、宣城）：黄山毛峰、祁门红茶核心产区，多云雾环境。
- 皖西大别山区（六安、安庆）：六安瓜片、霍山黄芽主产地，昼夜温差大。
安徽茶叶品种丰富，品质卓越，既有历史底蕴又具国际影响力，如祁门红茶远销欧洲，黄山毛峰多次入选外交名茶。无论是清雅的毛峰、馥郁的祁红，还是醇厚的瓜片，均体现“一山一茶，一地一味”的地域特色。
