是同一种植物
红薯和山芋本质上是同一种植物的不同名称，具体分析如下：
一、学名与分类
两者均属于 旋花科番薯属 一年生草本植物，学名为 Ipomoea batatas （学名存在地区性差异，如Ipomoea tuberosa等）。其可食用部分均为块茎，原产南美洲，16世纪传入中国，后因地域差异形成不同地方言名称，如“山芋”“红薯”“甘薯”“番薯”等。
二、形态特征差异
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外观形态
山芋：块茎呈长圆形或棒球形，表皮棕色或黑色，体积较大。
红薯：块根多为圆形或卵形，表皮红色或黄色，体积相对较小。
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大小与重量
山芋通常比红薯更大、更重。
三、营养成分对比
两者均富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C等，但红薯的膳食纤维含量更高，且含天然酶类助消化。山芋的淀粉含量略高于红薯，适合作为主食。
四、用途与口感
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食用方式 ：均可生吃、煮熟、烤制或加工成粉类，但红薯因甜味更突出，常被用于制作甜点或零食。
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口感差异 ：山芋口感更紧实，红薯则稍软糯，甜味更明显。
五、历史与文化背景
在中国，山芋是本土作物，历史悠久；红薯为外来品种，明代后期传入。不同地区因种植习惯形成差异化称呼。
总结 ：红薯与山芋是同一植物的不同名称，差异主要源于地域和历史因素。两者营养价值相近，可相互替代，选择时可根据口感偏好决定。
