以下是衢州具有代表性的特色餐馆推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、传统衢州菜代表

1. 谢家小厨

   融合湘赣特色，菜品分量足且性价比高，以辣味著称，推荐尝试。

2. 衢州人家

   无味精绿色厨房，环境优雅，菜品清爽且量多，适合家庭聚餐。

3. 廿八灶台

   采用传统农家土灶台装修，招牌菜如柴火鸡、灶台鱼，兼具怀旧氛围与美味。

二、高端餐饮推荐

4. 悦上精致料理

   自助餐形式，提供冰岛鳕鱼排、至尊拼盘等特色菜，适合宴请。

5. 海景壹號

   以中山玻璃乳鸽、潮州海鲜粥为招牌，环境优雅且菜品精致。

6. 国金滨江雷迪森维嘉酒店晶品轩

   高端中餐厅，主打国金至尊鱼头皇等创意菜，适合商务宴请。

三、特色小吃与快餐

7. 爱贞鸭头粉干

   二十年老店，以辣味鸭头、鱼头闻名，是衢州标志性小吃。

8. 余记烤饼

   传统衢州烤饼，皮薄料足，分店覆盖杭州，可体验地道风味。

9. 老徐银丝

   老牌粉面馆，汤粉丝搭配肉圆，蘸料独特，深受食客喜爱。

四、其他推荐

• 方家菜谱 ：融合外地元素，鱼头处理得当，口感嫩滑。

• 海港渔乡 ：提供澳洲龙虾、帝王蟹等海鲜，适合海鲜爱好者。

• 官邸牛道·焼肉 ：日式烤肉店，推荐12片烤肉套餐。

选择建议 ：

• 若想体验地道衢州菜，优先选择谢家小厨、衢州人家等老字号；

• 高端宴请推荐悦上精致料理、国金滨江雷迪森维嘉酒店；

• 小吃推荐爱贞鸭头粉干、余记烤饼等本地特色店铺。