“浙江省百县千碗”是浙江全省各县（市、区）特色美食的集合品牌，旨在挖掘千道地方风味菜肴，通过标准化推广和文旅融合打造“舌尖上的浙江”。 自2018年启动以来，该项目以“一县一特色”为核心，入选菜品需满足本地食材、传统工艺、文化故事三大标准，并动态更新名录。截至2024年，已评选出1000道风味美食，培育236家省级体验店，成为全国文旅创新案例。
分点论述：
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品牌内涵与目标
“百县千碗”并非简单汇总地方菜，而是通过标准化认证（如《评价和认定规范》团体标准）和文化赋能（如“天姥唐诗宴”融入诗词意境），将美食转化为可体验、可传播的文旅IP。例如，缙云烧饼通过统一工艺和品牌输出，年产值达27亿元，带动2.3万人就业。 -
推广策略与场景
采用“六进六送”模式，覆盖景区、学校、高速服务区等场景，并创新组合式呈现（如小碟装“十大碗”）。2024年美食消费季推出11条旅游线路，联动236家体验店，让游客“按图索骥”打卡各地招牌菜，如临海白水洋豆腐、衢州三头一掌等。 -
社会与经济价值
项目助力山区26县共同富裕，如开化县通过“马金豆腐宴”拉动乡村旅游；同时推动非遗技艺传承，71所职校开设烹饪专业，年培养6500名人才。杭州亚运会期间，“百县千碗”成为展示浙江文化的窗口，吸引国际游客体验定胜糕、姜汤面等传统小吃。
总结：从家常风味到文旅名片，“百县千碗”以美食为纽带，连接地域文化与现代消费。未来将持续迭代菜品、拓展体验场景，让“味美浙江”成为游客心中的必打卡标签。
