清明果,又称青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川)、蒿子粑(安徽)、艾果等,是中国南方各省汉族特色食品之一。以下是对清明果的详细介绍:
清明果的制作方法
清明果的制作通常是通过采集鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁,同水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮,然后包馅制作成米粉类软式点心。
清明果的食用功效
清明果中的艾叶味辛、苦,性温,归肝脾肾经,具有温经止血,散寒止痛,祛湿止痒等功效。糯米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪,以及钙、磷、铁等矿物质及微量元素,能补中益气,健脾养胃。
清明果的馅料和形状
清明果的馅料和形状因地区而异,甜口的常见有芝麻、红豆沙等,咸口的则有香干马兰头、荠菜肉馅等。形状有饺子状、圆形、三角形,还有月饼形等。