“羊芹细”是徐州的传统名菜,主要食材包括羊肉、芹菜和细粉(红薯粉),这道菜以羊肉的鲜美和芹菜的香气为主,营养丰富,深受当地人喜爱。以下是羊芹细的制作教程:
食材准备
- 主料:鲜羊肉500克
- 配料:旱芹450克、白芋粉丝100克
- 调料:盐3克、鸡精2克、味精1克、干红椒2个、花椒、大茴适量、葱姜各10克、蒜、酱油20克、香菜少许
- 辅料:羊肉汤1000克、辣椒油50克、油100克
制作步骤
- 去骨羊肉切成条状,芹菜切成寸段待用。
- 锅置火加入油烧热,投入葱姜、蒜、花椒、大茴炸出香味。将羊肉放入煸炒,煸透加羊肉汤大火烧开,小火炖至30分钟。
- 待羊肉烂,放入芹菜、粉丝,再炖5分钟,调好口味装盘即成。
希望以上信息能帮助您更好地了解“羊芹细”这道美食的制作方法。