无锡作为江南美食之都，拥有众多经典名菜。综合权威资料和本地特色，无锡十大名菜如下：
一、经典传统名菜
- 无锡酱排骨
多次入选央视《舌尖上的中国》，以酥烂入味、甜中带咸著称。传统工艺包括煮排骨、卤制和慢炖，骨髓香浓郁。
- 梁溪脆鳝
百年历史的传统名菜，鳝丝经两次油炸后外酥里嫩，搭配特制酱汁酸甜开胃。保存数日仍保持松脆口感。
- 无锡排骨
清光绪年间的特色菜，原名“无锡肉骨头”，改名后成为旅游标志性食品。以酥软香甜、咸甜调和闻名。
- 肉酿面筋
家常必备菜，将肉馅塞入面筋中，搭配冬笋、香菇等蒸制。口感丰富，汤汁鲜美，是无锡人餐桌常客。
- 镜箱豆腐
象征团圆的菜肴，豆腐形似镜箱，包裹虾仁肉馅。荤素搭配，老少皆宜。
二、其他代表性菜品
- 腐乳汁肉
肉块形似红腐乳，入口即化，搭配荷叶夹子食用更佳。甜咸浓郁，是无锡人喜爱的大菜。
- 糟煎白鱼
用糟卤腌制白鱼后煎制，鱼肉鲜嫩带酒香。无锡特色名菜，保留传统风味。
- 清蒸鲥鱼
春季时令菜，鲥鱼鲜嫩多油，鱼鳞发亮。清蒸做法最大程度保留鲜味。
- 梁溪脆鳝（冷盘）
梁溪脆鳝可作冷盘，酱汁浓郁，开胃爽口。作为冷盘保留了油炸后的酥脆口感。
- 三丝银鱼羹
用太湖银鱼熬制，搭配菌菇提鲜。汤羹温润，鲜甜滋补。
三、烹饪特色与文化背景
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酱排骨 ：工艺复杂，需长时间卤制，体现了无锡人对细节的追求。
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梁溪脆鳝 ：历史可追溯至太平天国时期，是无锡冷盘文化的代表。
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无锡排骨 ：改名背后有旅游推广因素，肉质酥软与甜咸调味是核心。
建议游客品尝时，优先选择老字号餐厅，如无锡王兴记、聚丰园等，以体验地道风味。
