小麦呕吐毒素超标问题需从源头防控与后续处理两方面综合解决，具体措施如下：

一、种植阶段防控

1. 赤霉病预防

   重点防治镰刀菌属病原菌，通过种植抗病品种、合理密植、控制灌浆期湿度等措施，减少赤霉病发生。发病初期及时喷施防治药剂，建议“见穗打一次药，见花打一次药”。

2. 环境管理

   改善田间小气候，避免扬花期遭遇持续降雨。雨停后补喷药剂，降低赤霉病粒比例。

二、收获与初加工处理

1. 物理分离法

   • 比重分级 ：通过氯化钠溶液分级，轻质麦（含毒素较少）沉降后与重质麦混合，回收轻质麦中的优质部分。

   • 风选/筛选 ：利用风扬法、鼓风机吹扫或过筛去除籽粒较小、毒素较重的赤霉病粒。

2. 化学处理法

   • 汽蒸处理 ：200℃、1.63MPa蒸汽处理10分钟，可降低呕吐毒素90%以上，同时烘干至水分12.5%以下。

   • 花椒盐浸泡 ：花椒与海盐按1:2000比例炒熟后浸泡，储存1周以上，可降低毒素99%以上。

三、后续加工与储存

1. 专业设备处理

   使用比重复式清选机等多级清选设备，清除DON超标的赤霉病粒，单次处理清除率可达48.56%。

2. 规范储存

   避免小麦与毒素源（如发霉饲料）混储，储存温度控制在12℃以下，减少毒素二次污染风险。

四、检测与追溯

• 建立全程检测体系，对小麦种植、收获、加工各环节进行呕吐毒素监测，确保符合国家标准。

• 实现产地可追溯，问题批次及时召回，保障食品安全。

总结

解决小麦呕吐毒素超标需“防、控、治”三位一体。种植阶段预防为主，收获后通过物理、化学方法脱毒，同时规范储存和加工流程，才能有效保障小麦安全。