河池豆腐圆子的做法如下:
- 材料准备 :
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猪肉(三分肥)
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糯米
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水豆腐
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红皮花生
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葱花
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盐、鸡精、五香粉(根据个人口味)
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鸡蛋
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面粉或玉米淀粉(可选)
- 制作步骤 :
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猪肉三分肥,打成肉糜,加入适量盐。
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糯米加水炒熟,加入适量盐。
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水豆腐沥干水分,搅成泥。
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红皮花生炒熟后去壳,打成花生粉。
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葱花去葱白切成葱沫。
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将猪肉糜、糯米、花生粉、葱花搅拌均匀。
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取拳头一半的豆腐泥,一小团肉糜按压在豆腐泥中间,用豆腐泥包裹住肉糜。
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豆腐圆在左右手掌心翻转,让表面光滑,形状好看。
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用小火慢煎,确保中心的肉能熟,外皮微焦会比较香。
- 其他做法 (根据个人喜好选择):
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可以在肉馅中加入木耳、香菇或马蹄等配料。
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豆腐圆子也可以用蒸的方式制作,将调好的馅料灌入豆腐泡里,上锅蒸一个小时。
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豆腐圆子还可以裹上面粉或玉米淀粉后,下油锅炸至金黄。
- 搭配蘸料 (根据个人口味选择):
- 红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、香菜、葱花、盐等调成酱汁。
这些是河池豆腐圆子的基本做法和一些变化建议,你可以根据自己的口味进行调整。