关于正宗老北京二八酱的品牌选择，综合多个权威信息源，以下为推荐品牌及特点分析：

一、知名品牌推荐

1. 六必居

   • 历史底蕴 ：创立于明朝（1669年），是中华老字号品牌，拥有589年历史，连续三年全国销量第一。

   • 产品特点 ：采用传统工艺与现代技术结合，二八酱以80%花生仁和20%芝麻调配，开盖即食，适合火锅、拌面、蘸酱等场景。

2. 丰彩老北京二八酱

   • 性价比 ：经济实惠，芝麻与花生比例精准（2:8），适合日常家庭使用。

   • 多功能性 ：除火锅外，可搭配凉菜、拌面，甚至作为蘸料组合（如韭菜花、腐乳）。

3. 天福号

   • 传统工艺 ：百年老字号，以石磨现磨工艺保留原始风味，二八酱香气浓郁。

   • 适用场景 ：适合涮火锅、拌面、抹馒头等传统吃法，适合追求传统风味的消费者。

二、选购建议

• 原料与工艺 ：选择标注“石磨现磨”“传统工艺”的产品，确保风味纯正。

• 包装与保质 ：关注高科技包材和长保质期，方便运输与储存。

• 地域特色 ：北京本地可优先考虑国营粮行（如同日升）现打现卖的传统品牌，兼具怀旧感与品质保障。

三、其他经典品牌

• 王致和 ：红方腐乳与二八酱搭配使用效果更佳，适合喜欢复合风味的食客。

• 柳泉居 ：黄酒与二八酱同为北京特色调味品，可搭配食用。

六必居、丰彩、天福号是老北京二八酱的代表性品牌，可根据需求选择传统老字号或高性价比产品。