可以不用焯水
关于清明菜粑粑是否可以不用焯水,存在不同的观点:
- 必须焯水 :
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焯水可以去除清明菜中的苦涩味和杂质,同时保持其翠绿色。
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焯水还能使清明菜更易于处理,比如切碎或打成糊。
- 可以不用焯水 :
- 如果追求更自然的风味,也可以不进行焯水处理,直接使用清洗干净的清明菜。
综合来看,虽然焯水可以提升清明菜粑粑的口感和外观,但并不是必须的。如果希望保留清明菜的原汁原味,可以尝试不进行焯水处理。不过,焯水后的清明菜在制作过程中会更加方便,且能更好地去除苦涩味,因此建议根据个人口味和需求选择是否焯水。