青海人待客时常用的茶饮主要有以下几种，不同场景和民族特色鲜明：

一、核心待客茶饮

1. 茯茶（熬茶）

   这是青海最具代表性的待客茶饮，尤其在寒冷天气或接待重要客人时饮用。以砖茶为底料，加入青盐、花椒、生姜、红糖等熬煮，茶汤呈深红色，带有油脂光泽，口感辛辣中带甜，具有驱寒暖胃、发汗止痛的功效。

2. 酥油奶茶

   主要由砖茶与酥油混合熬制，是牧民日常饮用及待客的常见饮品。奶茶香气浓郁，冬季饮用可驱寒，是藏族、蒙古族等游牧民族的传统饮品。

二、特色茶饮形式

1. 刮碗子茶

   青海人根据个人口味在盖碗中加入凉茶或热茶，再搭配冰糖、葡萄干、枸杞、玫瑰花等八种以上材料，故称“八宝茶”或“三炮台”。这种茶饮兼具保健与社交功能，夏季在茶园或农家乐中尤为流行。

2. 枣儿茶

   在春节或婚嫁喜事中饮用，将煮好的红枣两枚放入茶中，兼具敬客礼仪与滋补作用，体现对客人的尊重与祝福。

三、其他相关茶饮

• 热物茶 ：回族群体喜爱的风味茶，加入茯茶、生姜、胡椒等熬煮，适合腹痛、伤风感冒时饮用。

• 青稞茶 ：选用高原优质青稞制成，具有润肺止咳、防干燥功效，适合高原地区干燥气候。

四、茶饮文化内涵

青海茶饮不仅是一种饮品，更承载着待客礼仪与民族情感。例如，藏族朋友用哈达、青稞酒迎接客人，形成独特的迎宾仪式。茶饮的配料选择也体现地域特色，如四川松潘产的茯砖茶、湖南益阳茶等，丰富了茶饮的风味层次。

青海人待客茶饮以茯茶为核心，融合了地域特色与民族风情，形成独特的茶文化景观。