河南夏至的饮食推荐结合了清热解暑、养阴生津的养生原则，以下为特色食物及推荐菜品整理：

一、经典清热解暑食物

1. 绿豆汤

   夏至必备饮品，具有清热解毒、利尿消肿功效。可搭配红枣、莲子、枸杞等食材增加营养。

2. 绿豆百合粥

   绿豆与百合同煮，兼具清热解毒与养阴润肺作用，适合燥热与阴虚并存的夏季。

3. 冬瓜薏米老鸭汤

   冬瓜利尿消肿，薏米健脾利湿，老鸭滋阴清热，适合暑湿较重的夏季。

二、时令蔬菜推荐

1. 苦瓜

   含苦瓜素等生物碱，可凉拌、炒或煲汤，有清热除湿、开胃消食作用。

2. 丝瓜与豆角

   丝瓜耐热且富含维生素，豆角（豇豆）可炒或做豆角焖面，适合夏季高温环境。

3. 黄瓜与海带

   凉拌黄瓜清爽开胃，海带含碘且润燥，是夏季常见搭配。

三、特色传统美食

1. 盐水鸭

   用盐、花椒等调料腌制鸭肉，肉质紧实，是河南特色凉菜，适合搭配蒜蓉或辣椒。

2. 凉拌木耳

   黄瓜与木耳凉拌，加入蒜末、生抽等调料，兼具清热与润肺功效。

3. 面食类

   如荞麦面、拉面等，可搭配凉拌菜或汤品，提供能量同时消暑。

四、水果与饮品

1. 西瓜

   含番茄红素、维生素C，可鲜食或榨汁，是夏季消暑首选。

2. 梨与石榴

   梨水润肺止咳，石榴生津止渴，适合津液不足者。

五、其他推荐

• 鸭肉 ：性凉，可煮粥或炖汤，适合暑热引起的烦躁。

• 南瓜 ：富含维生素，可清炒或做南瓜粥，缓解夏季食欲不振。

注意事项 ：

• 夏至饮食宜清淡，避免油腻食物；

• 多补充水分，可适量饮用绿豆汤或淡盐水；

• 症状严重者需结合药物治疗，食疗仅作辅助。