无油餐食谱大全如下：

平菇炒嫩南瓜

• 食材：平菇、嫩南瓜、姜（可选）、盐、有机酱油（可选）、黑胡椒（可选）、勾芡食材（可选）。
• 做法：
  1. 嫩南瓜切成薄片，再切成细丝。平菇撕成小朵。
  2. 锅稍烧热，放入平菇，可加姜丝。中火翻炒，适当盖锅盖。
  3. 加入嫩南瓜丝，继续中火翻炒，加盐。
  4. 菇自然出汁，如需可沿锅边洒少量开水，加盖焖煮至适口。
  5. 依个人喜好调味，如加有机酱油、黑胡椒，用藕粉等勾芡。

凉拌绣球菌

• 食材：鲜绣球菌、黑豆芽、红椒、松茸油醋汁、椰枣泥。
• 做法：
  1. 食材洗净，绣球菌撕成小朵，红椒切丝。
  2. 焯水后过凉水，控干水分。
  3. 加入松茸油醋汁和椰枣泥混合均匀。

无油金瓜百合南瓜

• 食材：南瓜、青豆、新鲜百合、水、盐。
• 做法：
  1. 南瓜削皮切丁，用水小火慢炒至熟。
  2. 青豆焯水。
  3. 南瓜丁、青豆、百合翻炒均匀，加盐。

凉拌芹菜

• 食材：芹菜、红椒、卤味鹰嘴豆（熟）、熟白芝麻、松茸油醋汁。
• 做法：
  1. 芹菜切段焯水，红椒切丝。
  2. 加入松茸油醋汁和熟白芝麻拌匀。

无油金不换黄金豆

• 食材：豆干、金不换、白胡椒、有机素蚝油、干罗勒叶、有机酱油、水、海盐。
• 做法：
  1. 豆干在不粘锅慢煎。
  2. 水、盐、黑胡椒、酱油、素蚝油、金不换混合煮至收汁，撒干罗勒叶。

无油凉拌茄子

• 食材：茄子、有机酱油、素蚝油、有机黑醋、椰子花糖、水、小米椒。
• 做法：
  1. 茄子洗净削皮，加盐腌制后挤干水分。
  2. 加入酱油、黑醋、椰子花糖、盐翻炒，加小米椒装饰。

无油素香丝

• 食材：新鲜木耳、白玉菇、胡萝卜、青椒、有机酱油、有机素蚝油、白胡椒、有机香醋、椰子花糖、淀粉、海盐、水。
• 做法：
  1. 木耳切丝煮熟，青椒切丝。
  2. 白玉菇炒干，加入青椒丝、木耳丝翻炒。
  3. 水淀粉、酱油、素蚝油、盐、白胡椒粉混合勾芡收汁。

无油青橄榄人参汤

• 食材：青橄榄、人参、姜片、枸杞、无花果、水。
• 做法：
  1. 食材洗净炖煮2小时。

紫菜蛋花汤

• 食材：紫菜、鸡蛋。
• 做法：紫菜和鸡蛋混合，加清水煮沸，调味后即可。

冬瓜排骨汤

• 食材：冬瓜、排骨。
• 做法：用清水炖煮冬瓜和少量排骨。

手撕苹果燕麦饼干

• 食材：燕麦、苹果、蜂蜜。
• 做法：混合后烤制。

微波炉蒸蛋

• 食材：鸡蛋。
• 做法：打散鸡蛋加少许盐，放入微波炉加热。

香煎鸡胸肉

• 食材：鸡胸肉。
• 做法：用平底锅加热至一定温度煎至金黄。

空气炸虾

• 食材：虾。
• 做法：用空气炸锅少量油脂烤制。

清蒸西兰花

• 食材：西兰花。
• 做法：用清水蒸熟，搭配少许盐和蒜蓉。

凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜。
• 做法：拍碎后加入醋、酱油和大蒜拌匀。

凉拌豆腐皮

• 食材：豆腐皮。
• 做法：焯水后配上葱丝、香菜及少许酱油。

豆腐蒸虾

• 食材：豆腐、虾。
• 做法：豆腐切块放在虾身上，一起蒸熟。

简单的煮杂粮饭

• 食材：糙米、薏米、红豆等。
• 做法：煮熟即可。

地中海风味的藜麦沙拉

• 食材：藜麦、番茄、黄瓜、洋葱。
• 做法：淋上橄榄油和柠檬汁。

以上食谱均无需使用油脂，既健康又美味，适合追求低脂饮食的人群。