以下是一些无油蔬菜菜谱：
- 菠菜炒蒜片 ：
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材料 ：菠菜、大蒜、盐、水
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做法 ：
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锅里加一点点水，放入切好的大蒜片，小火煮至水微热。
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加入洗净的菠菜，不停翻拌，炒至菠菜刚刚软的状态。
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加盐调味，出锅即可。
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清炒小白菜或油麦菜 ：
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材料 ：小白菜或油麦菜、盐
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做法 ：
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选购新鲜的小白菜或油麦菜，挑选叶片翠绿、茎秆饱满的。
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锅中加水烧开，加少许盐，放入青菜焯烫一遍。
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捞出青菜，沥干水分，直接清炒，加盐调味即可。
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香菇油菜 ：
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材料 ：香菇、油菜、盐
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做法 ：
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香菇洗净，泡发后切片。
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油菜洗净切段。
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锅中加水烧开，加少许盐，放入香菇和油菜焯烫一遍。
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捞出后直接清炒，加盐调味即可。
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西红柿烧茄子 ：
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材料 ：茄子、西红柿、尖椒、蒜
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做法 ：
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茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟。
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西红柿切块，尖椒切块，蒜切末。
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锅中加水烧开，放入番茄煮至出汁，加入茄子、尖椒和蒜末，煮至茄子软烂，加盐、生抽、醋、鸡精和白糖调味即可。
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无油青椒炒杏鲍菇 ：
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材料 ：杏鲍菇、青椒、盐
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做法 ：
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杏鲍菇撕成条，锅中不放油，中火加热，放入杏鲍菇，焖至出水。
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加入青椒和盐，翻炒均匀即可。
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番茄炖花菜 ：
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材料 ：番茄、花菜、盐
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做法 ：
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番茄切块，花菜切小朵。
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锅中加水烧开，放入番茄煮至出汁，加入花菜煮5分钟，加盐调味即可。
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黄瓜酿豆腐 ：
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材料 ：大黄瓜、豆干末、金针菇末、香菇末、芹菜末、姜末、盐、糖、水、太白粉水、香油
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做法 ：
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黄瓜去皮切段，挖空中间，焯水后沥干。
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将其他材料和腌料混合，塞入黄瓜中，蒸15-20分钟。
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调味料混合煮匀，淋在蒸好的黄瓜上即可。
这些菜谱都尽量减少了油的用量，既健康又美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的菜谱进行尝试。
