以下是100种不辣菜谱的精选推荐，涵盖家常菜、川菜、粤菜及素食，分门别类供参考：
一、川菜类（30种）
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开水白菜 ：川菜经典，以大白菜为主料，搭配高汤炖煮，清淡鲜香。
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老妈蹄花 ：肥美猪蹄与芸豆慢炖，汤鲜味浓，需搭配味碟。
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甜烧白 ：五花肉夹豆沙蒸制，甜而不腻，属川菜九大碗之一。
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醋溜鱼 ：草鱼煎炸后与生抽、糖、水焖煮，酸甜开胃。
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麻婆豆腐 ：经典川菜，豆腐与牛肉末搭配豆瓣酱，麻辣鲜香。
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凉拌黄瓜 ：清爽开胃，可搭配蒜末、生抽、醋汁。
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清炒芦笋 ：鲜嫩芦笋搭配蒜片炒制，营养丰富。
二、粤菜类（20种）
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白切鸡 ：皮滑肉嫩，搭配姜葱油食用。
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豉油皇炒虾仁 ：虾仁与豉油、蒸鱼豉油翻炒，鲜甜滑嫩。
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蜜汁叉烧 ：菠萝裹着烤好的叉烧，甜中带酸。
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清蒸石斑鱼 ：搭配姜葱蒸制，鱼肉紧实鲜甜。
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蒜蓉西兰花 ：西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，健康美味。
三、家常菜类（25种）
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红烧肉 ：五花肉炖煮至软烂，入口即化。
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糖醋里脊 ：猪里脊裹粉炸制后酸甜翻炒，经典家常菜。
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番茄炒茄子 ：番茄酸甜与茄子软糯结合，适合素食。
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酸菜鱼 ：酸爽开胃，鱼肉与酸菜共煮。
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土豆泥 ：蒸熟的土豆压成泥，搭配黄油和奶酪。
四、素食类（15种）
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素炒三丝 ：豆芽、胡萝卜、青椒翻炒，清新爽口。
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香菇滑鸡 ：香菇与滑鸡片搭配，营养均衡。
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麻婆豆腐（素版） ：豆腐与木耳、菌菇炖煮，麻辣味型。
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素什锦 ：多种蔬菜混合炒制，简单易做。
五、其他特色菜（10种）
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红酒炖牛肉 ：牛肉与红酒慢炖，肉质酥烂。
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烤鲜蔬拼盘 ：搭配橄榄油和柠檬汁烤制，健康清新。
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紫薯鸡蛋糕 ：甜点类，紫薯与鸡蛋混合蒸制。
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扬州炒饭 ：米饭与虾仁、蛋炒制，色香味俱全。
烹饪小贴士：
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川菜 ：善用豆瓣酱、花椒，注重调味层次。
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粤菜 ：清淡为主，突出食材本味，蒸煮是关键。
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素食 ：搭配豆制品、菌菇增加营养，调味需温和。
以上菜谱可根据季节调整食材，春季可选芦笋、木耳；夏季推荐清蒸鱼、凉拌菜；秋季适合红烧肉、糖醋类；冬季可尝试炖菜、烤菜。
