以下是川菜中广受欢迎的经典菜品整理，综合多个权威来源分类呈现：
一、经典川菜代表
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宫保鸡丁
酸甜咸辣五味平衡，鸡肉滑嫩，花生酥脆，是川菜的标志性菜品。
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麻婆豆腐
豆腐嫩滑，牛肉末酥香，麻辣汤汁层次丰富，被誉为“川菜灵魂”。
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回锅肉
五花肉肥而不腻，红亮酱汁，搭配蒜苗或青椒，是川渝地区家常必备。
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水煮牛肉
鲜嫩牛肉片在滚烫红油中煮制，搭配豆芽和芹菜，麻辣鲜香。
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夫妻肺片
牛杂卤制后凉拌，红油辣椒与花椒提香，口感细腻。
二、热门川菜推荐
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鱼香肉丝
以泡椒、糖醋汁炒制，酸甜开胃，虽无鱼却得名“鱼香”。
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辣子鸡
满足“香、酥、脆、麻、辣”，干辣椒与花椒搭配，色泽诱人。
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麻婆鱼
鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配特制豆瓣酱，鲜香扑鼻。
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宫保虾球
虾仁滑嫩，宫保酱汁酸甜微辣，是创新改良的经典菜。
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水煮鱼片
鱼片在热油中滚烫，搭配豆芽和花椒，麻辣鲜甜。
三、特色川菜精选
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夫妻肺片（改良版）
用牛头皮、牛心等卤制，红油现炒，保留传统风味。
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开水白菜
高汤煨煮白菜，清淡鲜美，体现川菜“一菜一格”。
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鱼香茄子
茄子软烂入味，酸甜汁浓，是家常川菜。
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辣子鸡丁
鸡丁裹干辣椒，酥脆可口，是川菜中的“网红菜”。
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宫保鸡丁（改良版）
加入菠萝等食材，甜辣结合，适合国际口味。
四、其他经典菜品
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大千干烧鱼
鸡肉与木耳搭配，酱汁红亮，是川菜大师级菜品。
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砂锅雅鱼
用雅安特产鱼烹制，汤汁浓郁，鲜嫩滑口。
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清蒸江团
乐山特产江团鱼，配火腿清蒸，鱼肉鲜美。
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毛血旺
重庆特色火锅，麻辣鲜香，含鸭肠、毛肚等食材。
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担担面
麻辣酱汁拌面，简单却风味独特。
注：部分菜品存在地域性差异（如夫妻肺片用牛杂或牛头皮），建议根据口味偏好选择传统或改良版本。
