绿豆、西瓜、苦瓜、冬瓜

大暑作为夏季最后一个节气，气温高、湿度大，饮食应以清热解暑、健脾利湿为主，同时兼顾补充水分和营养。以下是适合大暑时节食用的食物推荐及饮食原则：

一、推荐食物分类及作用

1. 清热解暑类

• 绿豆 ：煮成绿豆粥可清热解毒、消暑止渴，搭配姜丝、醋可增强功效

• 西瓜 ：含丰富水分和维生素C，是天然“白虎汤”，可缓解燥热

• 苦瓜 ：性寒，能清除暑热，补充蛋白质和维生素

• 冬瓜 ：水分充足，可煮汤食用，具有利尿消肿作用

2. 健脾利湿类

• 薏米 ：煮粥可健脾祛湿，搭配红豆、绿豆效果更佳

• 冬瓜 ：可炒虾仁或煮汤，帮助排出体内湿气

• 莲藕 ：生食或炒食，能健脾开胃、养心安神

3. 补充水分类

• 饮品 ：白开水、茶水（如绿豆汤）、椰子水等，每日需适量饮用

• 瓜果 ：西瓜、哈密瓜、葡萄等含天然电解质，可缓解口渴

4. 开胃增食类

• 酸味食物 ：柠檬、醋、酸奶等可刺激胃液分泌，提升食欲

• 辛辣食物 ：辣椒、姜、蒜能促进血液循环，增强消化功能

二、应季食材推荐

• 时令蔬果 ：丝瓜、茄子、南瓜、黄瓜等新鲜蔬菜富含水分和纤维

• 特色食物 ：

• 广东：仙草凉粉（烧仙草）、煎青草豆腐

• 福建莆田：荔枝、羊肉、米糟（“过大暑”习俗）

• 其他地区：鸭肉（低脂高蛋白）、凤梨（象征吉祥）

三、饮食原则

1. 清淡为主 ：避免油腻食物，以蒸煮炖凉菜为主

2. 荤素搭配 ：适当摄入蛋白质（如鸡蛋、豆腐）与蔬菜

3. 分餐制 ：少食多餐，避免暴饮暴食

4. 避免寒凉过重 ：如西瓜宜选常温食用，绿豆汤需放凉后饮用

四、特殊注意事项

• 脾胃虚弱者 ：慎用苦瓜、西瓜等寒性食物，可适当食用山药、红枣

• 出汗较多者 ：补充盐分及电解质，避免脱水

通过合理搭配上述食物，既能满足大暑时节的营养需求，又能有效应对高温天气对身体的挑战。