广东人煲汤讲究“药食同源”，汤品种类丰富且功能多样，既有滋补养生的经典汤品，也有针对季节和体质的保健汤。以下是广东人常煲的代表性汤品及特点：

一、经典滋补汤品

1. 花旗参鸡汤

   • 功效 ：补气养阴，夏季饮用可提神醒脑、抗疲劳。

   • 特点 ：花旗参搭配土鸡，营养丰富，是长辈表达关爱的经典选择。

2. 老火冬瓜汤

   • 功效 ：清热祛湿，适合湿气重或水肿人群。

   • 特点 ：冬瓜搭配咸鲜火腿或瑶柱，清甜鲜美，晚餐必备醒神汤。

3. 鱼头汤

   • 功效 ：鲜味浓郁，可补脑提神，类似海鲜大餐。

   • 特点 ：需先煎鱼头，再炖汤底，秘制酱料更显鲜美。

4. 炖鸽子汤

   • 功效 ：补中益气，增强免疫力，适合秋冬季节。

   • 特点 ：搭配枸杞、鲍鱼等药材，层次感丰富。

二、季节性消暑汤品

1. 绿豆海带汤

   • 功效 ：清热解毒，降低胆固醇，夏季消暑首选。

   • 特点 ：绿豆与海带搭配，汤清味鲜，可搭配凉粉食用。

2. 冬瓜薏米老鸭汤

   • 功效 ：祛湿利水，适合水肿或湿热体质。

   • 特点 ：老鸭与薏米同炖，冬瓜最后加入，清甜开胃。

三、特色药膳汤品

1. 虫草花煲猪骨头汤

   • 功效 ：滋补肝肾，强身健体，适合肾虚人群。

   • 特点 ：虫草花提前浸泡，与猪骨慢炖40分钟，香气浓郁。

2. 五指毛桃鸡汤

   • 功效 ：椰香滋补，缓解关节疼痛，适合风湿体质。

   • 特点 ：五指毛桃与鸡肉搭配，需小火慢炖1.5小时。

3. 淮山猪骨汤

   • 功效 ：健脾益肺，增强体力，适合脾胃虚弱者。

   • 特点 ：淮山与猪骨同煮，可加入枸杞、红枣增强功效。

四、家常养生汤品

1. 玉米胡萝卜猪骨汤

   • 功效 ：富含钙质，滋补骨骼，适合儿童及老人。

   • 特点 ：清甜鲜美，搭配红枣、姜片更佳。

2. 莲藕花生排骨汤

   • 功效 ：养血润肤，补中益气，营养均衡。

   • 特点 ：莲藕与花生搭配，汤底鲜香不腻。

3. 凉瓜排骨黄豆汤

   • 功效 ：清热解暑，补充蛋白质，适合夏季。

   • 特点 ：黄豆提前浸泡，与排骨、凉瓜同炖1.5小时。

五、选材与火候要点

• 选材 ：优先选用新鲜食材，如鱼头、土鸡、冬瓜等，搭配药材可增强功效。

• 火候 ：老火汤需慢火细炖2-4小时，保持汤汁浓郁鲜甜。

以上汤品可根据个人体质调整配料，如体质偏寒可选生姜红糖，阴虚火旺则宜枸杞百合。