大暑吃仙草是广东、福建、广西等地流传的消暑习俗，其内涵和形式可归纳如下：

一、核心文化内涵

1. 消暑解渴

   仙草（凉粉草/仙人草）性寒凉，具有清热利湿、凉血解暑的功效，能有效缓解夏季高温带来的不适，是传统中医推荐的消暑饮品。

2. 药食两用

   仙草既是中药材，也可作为食材使用。其嫩茎和叶晒干后可制成凉粉或甜品，兼具药用价值与食用价值。

3. 文化象征

   因其神奇的消暑效果，民间有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的谚语，体现了人们对健康长寿的祈愿。

二、传统形式与制作

1. 主要食材

   以仙草嫩茎和叶片为主料，搭配绿豆、薏米等食材，经过熬煮、冷却后制成凉粉状甜品。

2. 地域差异

   • 广东地区多称其为“凉粉”，是本地特色消暑小吃；

   • 福建、广西等地也有类似习俗，但可能结合地方风味调整配料。

3. 食用方式

   可冷食或热食，冷食更突出清凉解暑效果，热食则可能加入糖浆、花生等增加风味。

三、文化意义与传承

• 历史渊源 ：大暑作为二十四节气之一，吃仙草的习俗与古代防暑需求密切相关；

• 代际传承 ：老一辈人通过制作和食用仙草，传递着消暑养生文化；

• 地域特色 ：与荔枝、温汤羊肉（福建）或暑羊（山东）等习俗并存，共同构成南方夏季饮食文化景观。

大暑吃仙草是兼具实用价值与文化象征的习俗，体现了人们对健康生活的追求与自然智慧的融合。