关于大暑时节台湾人的饮食习惯，综合搜索结果整理如下：

一、特色饮品

1. 姜茶与晒伏姜

   台湾人认为姜汁可祛湿，因此有喝姜茶、晒伏姜的传统。晒伏姜是将生姜切片或榨汁后与红糖混合，暴晒后保存，既保留驱寒功效又可保存较久。

2. 饮伏茶

   大暑三伏天饮用伏茶是常见习俗，伏茶由金银花、夏枯草、甘草等中草药煮成，具有清凉祛暑作用，可缓解夏季湿热。

二、时令食物

1. 凤梨（菠萝）

   大暑吃凤梨是台湾重要习俗，象征平安吉祥、生意兴隆。此时节的凤梨甜度高，被认为营养价值与人参相当。

2. 仙草与凤梨

   仙草是台湾特色小吃，具有清热解毒功效，常与凤梨搭配食用，形成独特风味。

3. 荔枝与羊肉

   福建莆田人有大暑吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，称为“过大暑”。荔枝被认为营养丰富，羊肉则补阳驱寒。

三、其他习俗补充

• 烧伏香与祈福 ：部分民众在伏天烧香祈求风调雨顺，也有驱邪避灾的寓意。

• 送大暑船 ：浙江一带有送大暑船的习俗，象征送“五圣”出海保平安。

四、地区差异说明

不同地区存在饮食差异，例如：

• 台湾以凤梨为核心食材，而福建莆田以荔枝、羊肉为主；

• 三伏天饮伏茶是普遍习俗，但具体配方可能因地域草药选择不同而有所调整。

以上内容综合了台湾多地习俗及中草药文化，展现了大暑时节丰富的饮食与养生智慧。