清明谷雨茶是春季采制的名茶，属于春茶范畴，具体特点如下：

一、定义与别称

1. 核心定义

   谷雨茶是谷雨时节（通常在公历4月19-21日）采制的春茶，因处于清明节（4月4/5日）和谷雨节气之间，故得名“二春茶”。

2. 其他别称

   除“二春茶”外，还被称为“雨前茶”，与清明茶（明前茶）并称春季两大名茶。

二、品质与特点

1. 品质特征

   茶树经冬季休眠后，春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富含维生素C、氨基酸等营养成分，滋味鲜爽回甘，香气高远。

2. 与明前茶的区别

   • 时间节点 ：明前茶指清明节前采制的茶，谷雨茶则稍晚于清明但早于谷雨节气。

   • 口感差异 ：明前茶芽更细嫩，滋味更鲜嫩；谷雨茶因芽叶稍大，口感更醇厚、甘润。

三、功效与文化

1. 传统功效

   谷雨茶性温，具有清火、明目、提神等功效，民间传说可辟邪、助消化。

2. 文化内涵

   谷雨茶与清明茶共同构成春季茶饮文化，茶农常以当天新茶待客或自饮，部分地区有“茶山祭雨”的习俗。

四、产地与饮用方式

不同地区有特色饮用方式：

• 江浙一带 ：多将谷雨茶炒制后干制，冲泡时香气浓郁。

• 湖南北部 ：有用鲜茶打擂茶的传统，兼具提神与保健作用。

清明谷雨茶是春季茶饮中兼具品质与文化内涵的佳品，适合追求口感与健康的人群饮用。