白露时节，适合种植的蔬菜有以下几种：
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萝卜 ：萝卜原产于温带地区，半耐寒，生长适宜的温度范围为5~25℃，种子发芽适温为20~25℃，生长适温为20℃左右，肉质根膨大期的适温稍低于生长盛期，为6~20℃。白露时节气温适中，有利于萝卜生长和肉质根的形成。
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油菜 ：油菜喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度为4~6℃，在20~25℃条件下4天就可以出苗，开花期15~19℃，角果发育期12~15℃，昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。
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芥蓝 ：芥蓝常见有圆叶和尖叶两种，植株微微有苦味，播种45-60天可采收，通常整株拔起食用。芥蓝种子发芽条件要求不高，一般在4℃以上就可以顺利发芽，如果温度在15—20℃之间，芥蓝种子只需要3—4天时间就能够发芽。
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莴苣 ：莴苣常见有圆叶和尖叶两种，植株微微有苦味，播种45-60天可采收，通常整株拔起食用。莴苣种子发芽条件要求不高，一般在4℃以上就可以顺利发芽，如果温度在15—20℃之间，莴苣种子只需要3—4天时间就能够发芽。
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青江菜 ：青江菜根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种，外形像汤匙，也有人喊它汤匙菜。
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小白菜 ：小白菜和大白菜的生长都需要冷凉的气候，但小白菜的生长期更短，在播种后20~40天即可采收食用。小白菜种子最适宜的发芽温度为20~25℃，出苗后最适宜的生长温度为12~22℃，白露时节正是种植小白菜的大好时机。
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大白菜 ：大白菜是一种耐寒的作物，适合在湿润、温暖的环境中生长，可以在白露时节进行播种，此时土壤温度适中，可以促进大白菜的生长。
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菠菜 ：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和叶酸等营养成分，在适中的空气湿度下，菠菜的生长会更旺盛。白露后，气温逐渐下降，适合菠菜的生长。
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芹菜 ：芹菜一般在春季和秋季两个季节种植，耐阴、不耐热，而白露期间，可以种植秋芹菜，由于白露过后，昼夜温差较大，有利于芹菜营养物质的形成和积累。
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大葱 ：白露期间是种植大葱的适宜时期，葱相对来说比较好种植，它对于生长环境的要求没有那么严格，光照充足，水源充足的情况下，基本上就可以种植。
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洋葱 ：洋葱是一种不耐高温的作物，比较喜欢相对较凉的生长环境，因此适合在白露期间种植。
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豆角 ：豆角是半蔓性作物，需要搭架栽培，管理得当的话，能一直摘到深秋。白露后，正是种植豆角的好时机，可以利用它耐热又耐寒的特性。
根据以上信息，白露时节适合种植的蔬菜包括萝卜、油菜、芥蓝、莴苣、青江菜、小白菜、大白菜、菠菜、芹菜、大葱、洋葱和豆角等。这些蔬菜在白露时节的气候条件下都能生长良好，且各有其特点和种植技巧。建议根据当地的具体气候条件和市场需求，选择适合的蔬菜品种进行种植。
