薤头
江西地区对一种蔬菜的称呼存在地域性差异,综合搜索结果分析如下:
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学名与特征
该蔬菜为百合科薤属植物(Ligusticum chao),是薤白的亚种,具有多年生草本植物特征,地下鳞茎肥厚,叶细长呈紫色,开紫花,嫩叶可食用。
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地方性名称
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江西新余等地 :称“野蕌”或“蕌头”,方言发音为“yăqiáo”;
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浙江衢州等地 :则称为“狮子葱”或“巧芋脑”,与土豆、番茄的别称类似。
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营养价值
含糖、蛋白质、钙、磷、铁及维生素C等,具有辛香嫩糯的口感,是地方特色食材。
建议根据具体地域判断所指蔬菜,若需购买或烹饪,可优先参考《中国植物志》等权威资料确认。