江西菜的正式名称为 赣菜 ，简称“赣味”。这一名称源于江西省的简称“赣”，体现了地域特色与饮食文化的关联性。
历史与特色
赣菜以“原汁原味，油厚不腻，咸鲜兼辣”为特点，形成于历代文人菜基础上，兼具乡土风味与文化底蕴。其烹饪技法涵盖烧、蒸、炒、炖、焖等，尤其以粉蒸类菜品著称（如米粉蒸鱼、粉蒸肉）。
代表菜品
南昌拌粉 ：经典小吃，以米粉与辣椒油、酱油等调料拌制，是南昌街头标志性美食。
四星望月 ：兴国县传统名菜，以米粉蒸鱼为主料，形似满月，寓意团圆吉祥。
余干辣椒炒肉 ：选用余干特产辣椒，结合鸭肉爆炒，麻辣鲜香，代表上饶风味。
瓦罐汤 ：南昌发源地，以瓦罐慢炖鸡肉、火腿等食材，汤汁浓郁，营养丰富。
地理分布
赣菜分为鄱阳湖（九江、上饶）、南昌、赣南三派，口味差异显著。例如，九江以鲜为主，赣南偏重咸辣，南昌则以辣味见长。
江西菜以赣菜为核心，融合了不同地域风味，形成独具特色的菜系体系。
今年雨水异常增多的原因是多方面的，主要与自然因素和人为因素共同作用有关，具体分析如下： 一、自然因素 全球气候变暖 全球变暖导致大气环流和水汽循环发生变化，极端降雨事件频率和强度增加。暖湿气流更容易形成并维持，且移动路径更复杂，为我国南方及长江流域等地带来更多降水。 厄尔尼诺现象 2021-2022年出现的厄尔尼诺现象导致全球海洋温度升高，影响了季风模式和大气环流，间接增加了我国部分地区的降雨量
江西的梅雨季节通常为 5月至7月 ，具体时间范围可能因年份和气象条件有所波动，主要特征如下： 时间范围 开始时间 ：最早可能出现在5月中旬（如5月17日左右，具体以入梅标志为准） 结束时间 ：通常在7月上旬（如7月7日左右，需结合小暑后第一个未日出判断） 持续时长 ：约20-30天，不同年份略有差异 形成原因 梅雨由南方的暖湿气流与北方的干冷气流在江淮流域交汇形成
江西的梅雨季节通常为 5月至7月 ，具体时间范围可能因年份和气象条件有所波动，主要特征如下： 时间范围 开始时间 ：最早可能出现在5月中旬（如5月17日左右，具体以入梅标志为准） 结束时间 ：通常在7月上旬（如7月7日左右，需结合小暑后第一个未日出判断） 持续时长 ：约20-30天，不同年份略有差异 形成原因 梅雨由南方的暖湿气流与北方的干冷气流在江淮流域交汇形成
每年的4月到7月上旬 江西的雨季主要集中在 每年的4月到7月上旬 。在这期间，江西省受亚热带季风气候影响，会出现大风、强降水、冰雹等强对流性天气。平均气温在11.6摄氏度至19.6摄氏度之间，无霜期长达240至307天。降水季节分配不均，全年降水量的50%以上集中在4至7月，因此这一时期被称为江西的雨季。 江西省的梅雨季节通常在每年的5月到6月之间，此时正是梅子成熟的季节，所以也称为梅雨季节
气候、地形、流域特征共同作用 江西多地频繁出现洪涝灾害是多种自然因素与人为因素共同作用的结果，具体分析如下： 一、自然因素 气候条件 江西属亚热带季风气候，夏季高温多雨，尤其是7-8月暴雨集中，单日最大暴雨量常达150-300毫米。这种强降雨是洪水的主要直接诱因。 地形特征 三面环山，北面为敞开平原，水系与长江相连，形成向心型水系结构。当流域内集中降水时，洪水易从三面汇集至北部的平原地区。 赣北
根据2023-2025年春季湖南的天气情况综合分析如下： 一、2023年春季雨水特点 春雨偏少且集中 2023年3月湖南降水与去年同期相比持续偏少，全省出现16县市暴雨，其中道县降雨量达78.1毫米，为历史最高值。强降雨导致山洪、泥石流等灾害，10.42万人受灾。 雨后回暖明显 强降雨后受暖湿气流影响，气温快速回升，3月下旬全省平均气温达18℃以上，缓解了春季旱情。 二、2024年春季雨水特点
4月到7月 江西的雨季主要集中在 4月至7月 ，具体可分为以下特点： 一、雨季时间范围 主要阶段 江西雨季通常从 4月下旬开始 ，持续至 7月上旬后期 结束。气象局预测每年7月上旬（如7月1-2日、5-7日）的两次降水过程标志着雨季的终结。 时间差异 不同地区存在细微差别： 赣北地区雨季可能延续至7月下旬； 其他地区（如吉安）雨季多在7月上旬结束。 二、形成原因 梅雨影响
睡不好第二天头疼，通常是因为睡眠不足导致大脑和神经没有得到充分休息，引起血管收缩和神经紧张所致。 这就好比一台机器，一直在运转没有停机维护的时间，零件就会磨损、发热，运行也会变得不顺畅。大脑在睡眠时本应进行自我修复和调整，但睡不好时这个过程被打乱，血管就像机器里的油管，收缩不正常，神经也像紧绷的橡皮筋，一直处于紧张状态，所以就会引发头疼。 相关 QA： 1. 头疼一直不好怎么办？ -
根据2025年江西梅雨季节的观测数据，梅雨季节的开始和结束时间如下： 一、时间范围 开始时间 ：2025年6月1日，国家气候中心发布江南区梅雨开始时间为6月1日，较常年偏早7天。 结束时间 ：通常延续至7月上旬，具体结束时间可能因年份和天气系统差异略有不同，但普遍在7月下旬结束。 二、形成原因 梅雨季节由南方的暖湿气流与北方的干冷气流在江淮流域交汇形成，导致该地区持续阴雨
