以下是为小学生设计的年夜饭菜单，结合营养均衡、易操作性和趣味性原则，分为热菜、汤品、凉菜和甜点四类：

一、热菜类（4道）

1. 虾仁蒸蛋

   • 材料 ：鲜虾仁4只、鸡蛋2个、淀粉2克、盐适量

   • 做法 ：虾仁与淀粉、油混合腌制，鸡蛋打散加盐后与虾仁混合，蒸至蛋液凝固后加入虾仁继续蒸熟。

2. 番茄炒西兰花

   • 材料 ：西兰花小朵、虾仁、蒜末、番茄酱、盐、生抽

   • 做法 ：西兰花焯水后与虾仁快炒，加入番茄酱调味，色彩鲜艳且富含维生素。

3. 清蒸鲈鱼

   • 材料 ：鲈鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油

   • 做法 ：鱼身划刀后蒸8-10分钟，撒上葱花和热油激发香味。

4. 辣味酿虾滑

   • 材料 ：虾滑、青椒、红椒、豆瓣酱、淀粉水、盐

   • 做法 ：虾滑裹粉炸至金黄，与炒过的蔬菜混合焖煮，酸甜微辣。

二、汤品类（2道）

1. 番茄蛋汤

   • 材料 ：番茄、鸡蛋、盐、葱花

   • 做法 ：番茄炒出汁后加鸡蛋液煮熟，淋上葱花调味，简单易做。

2. 蛤蜊蒸蛋

   • 材料 ：蛤蜊、鸡蛋、温水、盐、生抽

   • 做法 ：蛤蜊煮开口后与鸡蛋液混合蒸12分钟，撒上葱花和生抽。

三、凉菜类（2道）

1. 凉拌黄瓜

   • 材料 ：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油

   • 做法 ：黄瓜拍碎后与调料混合，清爽开胃。

2. 五彩蔬菜拼盘

   • 材料 ：红椒、黄椒、胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜，橄榄油、柠檬汁

   • 做法 ：蔬菜切块拼成图案，淋上调料即可。

四、甜点类（2道）

1. 水果酸奶沙拉

   • 材料 ：草莓、蓝莓、香蕉、酸奶、坚果碎

   • 做法 ：水果切块与酸奶混合，撒上坚果碎增加口感。

2. 紫薯糯米丸子

   • 材料 ：紫薯200克、糯米粉100克、白糖适量

   • 做法 ：紫薯蒸熟后与糯米粉揉成面团，制成丸子蒸熟。

餐饮建议

1. 营养搭配 ：每餐包含蛋白质（鱼虾蛋）、蔬菜（绿叶+根茎）、主食（如玉米、米饭）。

2. 安全卫生 ：确保食材新鲜，肉类彻底煮熟，生熟分开。

3. 趣味互动 ：可以让孩子参与食材准备或简单烹饪，如包饺子、摆盘。

希望这份菜单能帮助小学生制作出健康美味的年夜饭!