年夜饭准备7个菜是可行的，但需结合家庭习惯和地域习俗综合考量。以下是具体分析及建议：

一、7个菜的合理性

1. 数字寓意争议

   7在部分传统中代表“七上八下”，寓意生活波折后顺遂，但与普遍认可的吉祥数字（6、8、10）存在差异。传统观念更倾向双数（如6代表顺利、8代表发财）。

2. 家庭人口与菜量匹配

   • 小家庭（3-4人） ：7个菜可能显得过多，建议根据实际食量调整，避免浪费。

   • 大家庭（7-10人） ：若人数较多，7个菜可保证基本菜品多样性，但需注意菜品分量分配。

二、菜品搭配建议

1. 经典组合

   • 凉菜 ：2-3道（如凉拌黄瓜、藕片、花生米）

   • 热菜 ：3-4道（如红烧鱼、糖醋排骨、辣子鸡）

   • 汤品 ：1道（如萝卜丸子汤、鱼汤）

   • 主食/甜品 ：1道（如米饭、年糕）

2. 特色菜品选择

   • 鱼类 ：必选，象征年年有余（如清蒸鱼、红烧鱼）

   • 肉类 ：搭配猪肉、牛肉、羊肉等

   • 素菜 ：2-3道（如炒时蔬、凉拌海蜇）

三、注意事项

1. 地域习俗差异

   • 南方地区更倾向8道菜（象征发财），北方部分地区接受6道菜（六六大顺）；若家中有长辈，建议优先考虑传统寓意。

   • 若有客人在场，可适当增加菜品数量以示热情。

2. 避免单数菜品

   • 若坚持使用单数，可选择7个菜，但需向长辈解释“七上八下”的寓意，或调整为双数替代。

3. 灵活调整

   • 可根据预算和食材准备情况微调菜品数量，关键菜品（如鱼、肉）不可少，配菜可灵活增减。

7个菜在特殊家庭结构或地域习俗下是可行的，但建议结合实际情况调整，并优先考虑传统吉祥数字的搭配。