呛河虾是一道具有独特风味的家常菜,主要做法如下:
- 材料准备 :
-
新鲜河虾 100克
-
鲜之绝醉卤 2勺
-
葱姜蒜 各半调羹
-
香菜 适量
-
黄酒 半调羹
-
制作步骤 :
-
活虾洗净后放入盆中。
-
将白酒倒入虾中。
-
盖上盖子,上下翻甩。
-
浸泡5分钟后,把白酒和水倒干净。
-
加入半调羹姜末、蒜末、小葱末和香菜末。
-
加入半调羹黄酒和2勺醉卤。
-
摇一摇,呛15分钟。
-
撒点香菜末,即可开吃。
烹饪技巧
-
选择活虾 :活虾的口感更佳,制作出来的呛河虾更加鲜嫩。
-
使用高度白酒 :高度白酒能更好地醉化虾肉,使其口感更加醇厚。
-
调料搭配 :可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢酸甜口味的可以加入白糖和醋,喜欢蒜香味的可以多放蒜泥。
注意事项
- 吃完不能驾车 :由于呛河虾中含有酒精,吃完后不宜立即驾车。
通过以上步骤,你可以制作出一道鲜嫩可口的呛河虾,搭配黄酒或白酒食用,风味更佳。希望你能喜欢这道家常菜。