呛生菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的呛生菜做法：
- 经典做法 ：
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用料 ：生菜、干红辣椒、蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐、麻油。
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步骤 ：
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生菜去蒂去老叶洗净，用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净，撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水分备用。
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热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火，再加入蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐调成味汁。
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倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
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简易做法 ：
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用料 ：生菜、蒜粒、盐、白糖、味粉、白醋、白酱油、香油。
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步骤 ：
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生菜摘好，洗干净，切段放到容器里。
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取一碗放入蒜粒，加入盐、白糖、味粉、白醋、白酱油、香油，搅拌均匀。
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把调好的汁倒入之前备好生菜段的容器里，拌匀，装盘即可。
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多样化做法 ：
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用料 ：生菜、白糖、米醋、味极鲜、大蒜、油、花生和芝麻、干辣椒。
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步骤 ：
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生菜用清水洗干净，加少许盐浸泡5-8分钟后，沥干水分，用手撕成适合的大小。
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淋上味极鲜和米醋，用筷子或手拔匀，让每一片生菜都能沾上佐料，静置15分钟。
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调油加适量油入锅，烧热，倒入碗里，加干辣椒段、蒜蓉、白芝麻、白糖。
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等油温不热了，淋入生菜，伴一下，美味既成。
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夏季开胃做法 ：
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用料 ：生菜、生抽、豉油、鸡精、糖、香醋、姜末、蒜末、辣椒（可根据个人口味添加）。
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步骤 ：
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生菜去蒂，拨下菜叶，洗净备用。
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生抽、豉油、鸡精、糖、香醋适量，调成汁备用。
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锅中加油烧热，放入姜末和蒜末还有辣椒碎爆香，关火。
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待油温略降，将生菜和调味汁倒入锅中拌匀后装盘即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。希望这些信息对你有所帮助!
