以下是长沙十大湘菜馆的推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典老字号
- 火宫殿
长沙标志性老字号，以传统湘菜闻名，代表菜品包括糖油粑粑、葱油饼等经典小吃。
- 毛家饭店
以正宗湘菜著称，装修风格充满中式风情，红烧肉等菜品历史悠久，深受食客喜爱。
- 壹盏灯
将长沙菜发挥到极致，菜品精致且注重地域特色，如剁椒鱼头、擂辣椒皮蛋等。
- 费大厨湘菜馆
以炊烟小炒黄牛肉闻名，牛肉鲜嫩多汁，店内环境舒适，服务周到。
二、特色菜品代表
- 剁椒鱼头
需用湘江胖头鱼，发酵7天蒸制，鱼肉嫩滑，剁椒香浓，是长沙湘菜的标志性菜品。
- 口味虾
选用湖南小龙虾，配18种香料，麻辣鲜香，需现煮现吃，太平街老店人气极高。
- 臭豆腐
发酵15天外皮酥脆，内里嫩滑，搭配秘制酱料酸辣开胃，五一广场老字号。
- 糖油粑粑
糯米现熬现炸，外酥内软，甜而不腻，清晨五里牌巷常排长队。
三、其他热门推荐
- 湘味轩
以五花三层肉和农家自制辣椒著称，红烧肉肥而不腻，米饭必备。
- 聚鑫朋酸菜肥肠
两层楼装修，酸菜酸爽，铁板鲫鱼味道鲜美，等菜时提供瓜子花生。
总结
以上推荐综合了历史底蕴、菜品创新和口碑传播。建议根据口味偏好选择：传统风味可选火宫殿、毛家饭店；创新湘菜推荐壹盏灯、费大厨；小吃类则以太平街老店（臭豆腐、口味虾）为代表。部分热门餐厅需提前预订，部分小巷子店铺需注意卫生状况。
