辟谷15天的详细流程和食谱表如下：
第一天
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早餐 ：温水，可少量多次饮用，总量在1500 - 2000毫升左右，可适当喝一些淡盐水补充电解质。
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午餐 ：一小碗红枣枸杞汤（5 - 6颗红枣、10粒左右枸杞）。
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晚餐 ：一杯温水。
第二天
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早餐 ：一杯蜂蜜水（一小勺蜂蜜用温水冲调）。
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午餐 ：一小份黄瓜汁（半根黄瓜榨汁）。
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晚餐 ：一杯温水。
第三天
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早餐 ：半个苹果，切成小块，慢慢咀嚼后咽下。
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午餐 ：一小碗银耳羹（少量银耳煮成，不加糖）。
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晚餐 ：一杯温水。
第四天至第七天
- 饮食 ：综合蔬菜汤（煮至软烂，在嘴里多咀嚼），可以适当吃一些蒸南瓜、红薯、胡萝卜、芋头等。
第八天至第十一天
- 饮食 ：小米蔬菜粥（加入煮的芋头或山药、红枣、玉米等），蔬菜汤面（蔬菜加面条煮烂，无油少盐），少量水果（不超过三种）。
第十二天至第十四天
- 饮食 ：小米粥（加入煮的芋头或玉米、红薯等），银耳红枣莲子枸杞羹，少量水果。
第十五天
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早餐 ：粥一小碗，凉拌菜一小碟，用开水焯熟后清淡拌一小盘。
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午餐 ：粥一小碗，凉拌菜一小碟，五色蔬菜汤（黑色-香菇、紫菜可选，白色-冬笋、土豆、洋葱、腐竹、圆白菜等可选，红色-西红柿、绿色-豌豆、西兰花等可选，黄色-玉米、胡萝卜等可选）。
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晚餐 ：拌菜一小碟，或五色蔬菜汤一小碗，纯黑芝麻粉2-3小勺（可直接吃，充分咀嚼）。
注意事项
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饮水量 ：每日饮水量应在800ml以上，尤其是白天多喝水，可适当补充蜂蜜水。
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吞气功课 ：早间5-7点面向东方，午间11-13点面向东方，晚间17-19点面向西方，三次集中吞气，49口，在进餐之前完成吞气。
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复食期间 ：复食期间以全天3-5餐为佳，不按照平时的一日三餐时间吃，尽量上午和下午都进行加餐，不能让自己饿着，吃到饱但不撑的状态。复食期间全素食，暂时不食用牛奶、豆浆、豆类制品、海鲜类、肉类、蛋类等高蛋白类食物，复食结束后可正常食用。
辟谷对身心健康有好处，减体重效果较好，但需要个体化指导，建议咨询中医院治未病中心。
