以下是夏季必吃的10种蔬菜推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、清热解暑类
-
苦瓜
含丰富维生素C和苦苷，具有清热解毒、消暑降火的功效，适合凉拌或炒食。
-
黄瓜
水分充足，含维生素C、矿物质及膳食纤维，可生吃或凉拌，有清热解毒、补充水分的作用。
-
茄子
富含水分和植物纤维，凉拌或红烧均可，有消暑、降血脂效果。
二、高水分补充类
-
丝瓜
含钾元素，可缓解夏季出汗导致的电解质流失，适合清炒或凉拌。
-
冬瓜
水分含量高达96%，可煮汤食用，有清热生津、利尿消肿的功效。
三、抗氧化与美容类
-
番茄
含番茄红素，具有抗氧化、预防癌症的作用，可生吃或制成番茄酱。
-
菠菜
膳食纤维和维生素C丰富，可清炒或做汤，有助于清热解毒、增强免疫力。
四、其他推荐蔬菜
-
苦菜
含生物碱，可促进消化、提神醒脑，适合凉拌或煮汤。
-
圆白菜
解暑去湿，含维生素A和矿物质，可做紫菜包饭或凉拌。
-
豆角
春夏季佳蔬，富含维生素C和膳食纤维，可炒食或凉拌。
食用建议：
-
搭配原则 ：夏季蔬菜宜多样化，搭配瓜类（如丝瓜、冬瓜）、绿叶菜（如菠菜、生菜）及豆类，营养更均衡。
-
烹饪方式 ：优先选择清炒、凉拌或煮汤，避免油炸，保留更多营养成分。
-
注意事项 ：部分蔬菜（如茄子、苦瓜）性寒，脾胃虚弱者需适量食用。
