立秋过后适合种植的蔬菜种类繁多，可根据地域气候和种植习惯选择。以下是综合推荐及种植要点：

一、核心推荐蔬菜

1. 白菜

   • 种植周期短（5-7天发芽，生育期2个月），适合南方北方，可撒播或沟播，11月上旬可收获。

   • 营养丰富，可炖、炒、榨菜，是秋冬餐桌常客。

2. 香菜（芫荽）

   • 种植周期50天左右，喜温暖湿润环境，适合阳台或菜园种植，可直播或撒播。

   • 香味浓郁，适合凉拌、炒菜或做馅料。

3. 茼蒿

   • 种植周期40-60天，耐寒性强，适合露地或盆栽，可生吃或炒汤，富含维生素。

4. 菠菜

   • 春秋季可播种，立秋后适合北方地区，生长周期短（约1个月），适合炒鸡蛋或煲汤。

5. 芥菜

   • 耐寒性强，立秋播种70天左右成熟，适合炒鸡蛋、烩面或做饺子馅。

6. 莴笋

   • 秋季种植最佳，北方8-9月播种，100天左右可收获，适合凉拌或炝炒。

7. 四季豆

   • 秋季播种（8-9月），生长周期80-90天，需搭架攀爬，清炒或干煸口感脆嫩。

8. 豆角/四季豆

   • 同样适合秋季播种，需充足光照，2-3周即可采收。

二、其他可选蔬菜

• 芹菜 ：富含维生素，需肥沃排水良好的土壤，播种后保持湿润。

• 樱桃萝卜 ：生长期短（约30天），可生食或烹饪，管理粗放。

• 白萝卜 ：秋萝卜品种适合立秋后种植，10月下旬可收获。

• 豇豆 ：秋豇豆需点播，90-120天周期，需长日照品种。

• 秋葵 ：喜温耐热，播种后保持湿润，可多次采收。

三、种植注意事项

1. 气候适应 ：北方需防范早霜对莴笋、白菜等的影响，南方注意高温闷湿环境。

2. 土壤管理 ：选择排水良好的土壤，播种前可施足底肥，定期施肥促进生长。

3. 病虫害防治 ：香菜、菠菜等易受病虫害侵扰，需保持清洁卫生，必要时使用生物防治。

通过合理选择蔬菜品种并科学管理，立秋后可收获丰富的新鲜食材。