立春作为春季的起始节气，饮食宜顺应自然规律，注重养肝护肝、疏肝理气。以下是立春必吃的9种食物推荐，其中包含肉类及蔬菜类，供参考：
一、肉类推荐
-
春笋
春笋被称为“开春第一鲜”，富含蛋白质、膳食纤维，可清肝明目、促进消化。推荐做法包括春笋炒肉片、凉拌春笋等。
-
韭菜
韭菜具有温中行气、补肾助阳的作用，适合立春后食用。推荐韭菜炒豆干、韭菜炒肉丝等经典菜式。
-
荠菜
春季补钙佳品，含维生素C、胡萝卜素等，可凉拌或炒食，适合老人小孩。
二、蔬菜类推荐
-
萝卜
富含维生素C、纤维素，有清热解毒、消食化积的功效。推荐萝卜烧肉、凉拌萝卜等。
-
菠菜
含铁、维生素C，可改善春季乏力、贫血症状。建议焯水后炒食或凉拌。
-
芹菜
平肝清热、利水消肿，适合春季高血压患者。推荐芹菜炒蛋、凉拌芹菜。
三、其他推荐食物
-
春饼/春卷
春饼象征丰收，春卷寓意驱邪迎祥。可卷蔬菜、肉丝或炸制，搭配不同酱料。
-
香菇
含香菇多糖、免疫调节成分，可炖汤或凉拌，增强免疫力。
-
香椿
春季特有蔬菜，含抗炎成分，适合炒鸡蛋或做椿拌豆腐。
饮食原则
-
少食多餐 ：春季代谢加快，建议每日5-6餐，避免暴饮暴食。
-
清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜，保留营养。
-
顺应时令 ：春笋、韭菜等时令蔬菜可增强食疗效果。
通过合理搭配上述食物，既能满足营养需求，又能顺应春季养生特点。
