清明户外野餐时被水蛭咬了，可以按照以下步骤进行处理：

1. 避免强行拉扯：不要直接用手拽出水蛭，以免其吸盘断裂后留在皮肤内引起感染。

2. 促使水蛭脱落

   • 轻拍或轻拉：在水蛭叮咬部位的上方轻轻拍打或用手在水蛭吸附的周围轻轻揪几下，使水蛭松开吸盘而自然脱落。
   • 涂抹刺激物：可以用清凉油、烟水（即浸有香烟的水）、食盐、浓醋、酒精（或白酒）、辣椒粉、石灰等滴撒在虫体上，使其放松吸盘而自行脱落。
   • 使用盐：将随身携带的盐撒在水蛭身上，待其开始蠕动时，再轻柔地将其移走。

3. 止血处理

   • 压迫止血：如果伤口出血不止，可用干净的手指或纱布按住伤口，持续压迫1-2分钟，通常可以起到止血的效果。
   • 使用止血药物：在出血点处涂紫药水（又称龙胆紫液）或碘酒，也可以用纱布包扎患处，注意保持伤口清洁，勿让伤口着水，以免引起感染。若再出血，可往伤口上撒一些云南白药或止血粉。

4. 清洁伤口：如果伤口没有出血，可用力将伤口内的污血挤出，再用小苏打水或清水冲洗干净，最后用碘酒或酒精、红汞消毒。

5. 观察症状：密切观察伤口愈合过程，注意是否出现红肿、疼痛加剧、渗出物增多等异常情况，以及有无头晕、乏力等全身症状，若出现异常，应及时就医。

清明户外野餐被水蛭咬伤后，应冷静应对，按照上述步骤妥善处理伤口，并根据情况进行后续观察和必要的医疗干预，以保障自身健康。