江西最出名的食物种类丰富，既有传统名菜，也有特色小吃。以下综合多个权威来源，整理出最具代表性的江西美食：

一、经典名菜

1. 瓦罐汤

   南昌及江西全境代表性美食，以土陶瓦罐慢炖为特色，可炖制鸽子汤、排骨汤等，汤鲜味美且滋补养生。

2. 藜蒿炒腊肉

   鄱阳湖特产藜蒿与腊肉结合，形成独特风味。腊肉肥而不腻，藜蒿脆嫩爽口，是江西餐馆常点的佳肴。

3. 南昌米粉

   以细嫩口感和独特调味闻名，分为炒米粉（干炒不加水）和拌米粉（辣味酱汁），是南昌人日常饮食的核心。

4. 三杯鸡

   用米酒、酱油、冰糖调制酱汁，鸡肉外酥内嫩，香气浓郁，是赣州客家菜的代表。

5. 粉蒸肉

   五花肉裹米粉蒸煮，五香味浓郁，肉质酥软，是江西宴席必备菜。

二、特色小吃

1. 南昌拌粉

   细嫩米粉搭配花生酱、酸菜等，麻辣酸爽，是南昌标志性小吃。

2. 修水哨子

   九江修水传统小吃，外皮晶莹，内馅甜咸，承载乡土情怀。

3. 白糖糕

   南昌传统非遗糕点，香脆软糯，表面裹糖粉，甜而不腻，深受民众喜爱。

4. 江西炒粉

   全省通用美食，干炒工艺独特，弹韧鲜美，是江西人共同喜爱的小吃。

三、其他代表性食物

• 瑞金牛肉汤 ：选用新鲜牛肉慢炖，汤汁浓郁，搭配特制调料，是瑞金风味名菜。

• 永和豆腐排 ：嫩豆腐搭配蘑菇、豌豆，入口即化，与文天祥传说相关。

• 莲花血鸭 ：萍乡特色菜，鸭肉与莲花县特产辣椒结合，香辣开胃。

四、推荐品尝地

• 南昌 ：米粉、瓦罐汤、拌粉

• 景德镇 ：饺子粑、冷粉

• 赣州 ：南安板鸭、藜蒿炒腊肉

• 九江 ：修水哨子、桂花茶饼

江西美食以赣菜为主，注重鲜、香、辣的平衡，既有历史底蕴深厚的瓦罐汤，也有融合创新的三杯鸡。不同地区因地理物产差异形成独特风味，建议根据偏好选择品尝。