余干枫树辣

江西最出名的辣椒品种主要有以下几种，综合多个权威来源整理如下：

一、余干枫树辣（丰收辣）

• 产地 ：江西省上饶市余干县，又名“枫树辣”“余干小辣椒”。

• 特点 ：

  • 小型辣椒，皮薄肉质细嫩，口感鲜香微甜，辣味适中。

  • 洪家嘴乡双港村枫树自然村产的品种品质最佳，闻名遐迩。

二、萍椒三号

• 产地 ：江西省萍乡市。

• 特点 ：

  • 牛角形辣椒，青熟时绿色，老熟时鲜红，果皮光亮。

  • 抗病性强，丰产稳产，适应性强，适合规模化种植。

三、农望更新28

• 产地 ：江西农望高科技有限公司培育。

• 特点 ：

  • 羊角型尖椒，果面光亮，嫩果绿色，熟后鲜红，中辣口感。

四、青云16号

• 产地 ：中晚熟深绿羊角椒品种。

• 特点 ：

  • 果形美观，肉质厚实，辣味适中，耐贮运性较好。

五、永丰辣椒

• 产地 ：江西省吉安市永丰县。

• 特点 ：

  • 以青椒为主，色泽鲜艳，营养丰富，是江西最大的辣椒生产基地。

六、其他特色品种

• 辛香一号 ：极早熟品种，抗病性强，适合高寒地区种植。

• 新绿美龙/特宝龙 ：粗牛角椒杂交品种，果长可达25-30厘米，抗逆性突出。

总结

余干枫树辣作为江西最具代表性的地方特产，凭借独特的口感和地理优势成为最出名的品种。而萍椒三号、农望更新28等则因高产、抗逆性强等特点在品种改良中占据重要地位。江西辣椒文化还体现在对辣味的多样运用上，如泡椒、辣椒酱等特色制品。