陕西省汉中市的水果特产丰富多样，以下为最具代表性的品种及特点：

一、核心特产水果

1. 城固猕猴桃

   产自北纬33°黄金产区，果肉金黄如蜜，甜度高达20+，具有浓郁果香。果农常采用放苹果催熟的方法，冷冻后食用更佳。

2. 洋县西瓜

   以瓜肉紧实、汁多无核著称，果皮薄且易分离，口感细腻绵香，是夏季消暑的佳品。

3. 褒河蜜橘

   果型扁圆，果皮光滑细腻，果肉橙红多汁，酸甜爽口，无核且易化渣。

4. 西乡樱桃

   清明前后成熟的早熟品种，果肉晶莹透亮，甜酸清爽，占市场供应比例高。

二、其他特色水果

• 野生猕猴桃 ：兼具食用与药用价值，果实酸甜微苦，富含维生素C。

• 八月瓜（刺藤瓜） ：农历八月成熟的瓜类，甜度高，可生食或制成果汁，具有清热解暑功效。

• 拐枣（万字果） ：落叶乔木果实，形似鸡爪，富含营养，可食用或入药。

三、地理标志产品

• 镇巴腊肉 ：采用秦岭柏树枝熏制，肥肉呈琥珀色，蒸熟后肥瘦相间，香气扑鼻。

四、其他推荐水果

• 岭南核桃 ：果皮薄、仁饱满，呈淡黄至琥珀色，是优质木本油料。

• 金酥梨 ：洋县特产，果皮酥脆，果肉多汁，甜度高。

以上水果中，城固猕猴桃和洋县西瓜因规模化种植和知名度较高，成为汉中最具代表性的特产。若需进一步了解具体种植技术或品质认证，可参考当地农业部门或特产产业平台。