云南冬季适合种植的蔬菜品种丰富，主要受气候多样性和农业技术进步的推动。以下是综合多个权威来源的推荐品种及种植要点：

一、耐寒蔬菜品种

1. 萝卜

   半耐寒蔬菜，种子在2-3℃可发芽，幼苗可耐-2℃低温，适合冬季种植，产量较高。

2. 韭菜

   耐寒性强，可耐-5℃低温，以韭菜根种植为主，生长迅速。

3. 香菜

   同时耐热耐寒，适合冬季种植，推荐使用香菜根以促进生长。

4. 菠菜

   耐寒性突出，适合10℃左右的冬季气候，需充足光照。

5. 油菜

   适合10-20℃生长，云南冬季气温10-15℃适宜种植。

6. 芹菜

   耐寒性强，10℃左右可正常生长。

7. 生菜

   耐寒且生长周期短，适合10℃左右的温和气候。

二、特色蔬菜品种

1. 冬早蔬菜

   云南冬早蔬菜种植面积达600万亩，包括冬番茄、冬辣椒、冬大蒜、冬洋葱等，注重区域化优势基地建设。

2. 高原特色蔬菜

   如高原萝卜、青椒等，适应高海拔地区的低温环境。

三、其他推荐品种

• 大白菜 、 花菜 （花椰菜）、 青笋 ：适合温暖湿润气候，云南部分区域可种植。

• 茭白 、 玉米 ：需较高温度，云南需结合设施种植。

四、种植注意事项

1. 光照与温度 ：多数蔬菜需10℃以上生长，光照充足可提升产量。

2. 土壤管理 ：建议施足基肥，保持土壤湿润，避免冻害。

3. 品种选择 ：优先选择耐寒品种，如萝卜、韭菜等，减少管理成本。

云南冬季蔬菜种植依托地理优势和农业技术，品种多样且产量稳定，可根据具体气候条件选择适宜品种。