开封作为河南省的重要城市，盛产多种特色水果，涵盖时令品种与地理标志产品。以下是综合多个来源的总结：

一、时令水果

1. 春季特色水果

   • 草莓 ：开封春季盛产大棚种植草莓，2月上旬即可上市，果肉甜度高、香气浓郁。

   • 刺梨 ：作为世界级水果故乡，开封刺梨品种丰富（早、中、晚熟），果肉酸甜多汁。

2. 夏季代表性水果

   • 汴梁西瓜 ：历史可追溯至北宋，以皮薄汁多、瓢沙脆甜著称，有"红到皮"的美誉。

   • 葡萄 ：偃师葡萄、兰考葡萄等品种广受欢迎，果面光泽、多汁且营养丰富。

   • 苹果 ：灵宝苹果是优质产区，果皮厚、酸甜，适合温带气候。

3. 秋季特色水果

   • 石榴 ：尉氏县等地种植的石榴品种多样，果肉紧实、多汁。

二、地理标志产品

1. 汴梁西瓜

   因开封古称"汴梁"，所产西瓜均以此命名，具有深厚的文化底蕴，可追溯至北宋。

2. 兰考葡萄

   八百多年种植历史，果皮晶莹、肉细甜蜜，可鲜食或加工成葡萄干、葡萄酒。

三、其他特色水果

• 刺梨 ：早熟品种7月下旬至8月成熟，酸甜开胃。

• 无公害苹果 ：尉氏县等地生产的无公害苹果，果肉紧实、甜度高。

四、历史与文化背景

汴梁西瓜因《清明上河图》等历史文献记载，成为开封文化符号。开封花生、杞县酱菜等也承载着地方特色。

开封水果产业融合了传统种植与现代技术，既有历史积淀的品种（如汴梁西瓜），也有现代特色水果（如设施种植草莓、优质苹果），形成多元化的水果生产格局。