三月份山东可种植的蔬菜种类及种植建议如下：

一、适宜种植的蔬菜类型

1. 叶类蔬菜

   • 生菜、菠菜、小白菜、韭菜、芹菜、香菜等喜温耐寒蔬菜，适合3月下旬露地种植，山东大部分地区此时已回暖，可正常播种。

2. 根茎类蔬菜

   • 萝卜、胡萝卜、甜菜、芋头等，需冷凉环境，适合春播，山东南北地区均可种植。

3. 茄果类蔬菜

   • 番茄、茄子、辣椒、西葫芦等，适合露地或大棚种植，需充足光照和温暖气候。

4. 瓜类蔬菜

   • 南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等，宜选择排水良好的地块，露地播种或大棚管理。

5. 豆类蔬菜

   • 豌豆、四季豆、豇豆等，需搭架种植，春播时间因品种略有差异。

6. 其他蔬菜

   • 黄瓜、西葫芦、芹菜、空心菜、苋菜等，适应性强，可露地或大棚种植。

二、种植注意事项

1. 区域差异

   • 山东南北气候差异较大，南部可适当提前播种（如生菜、韭菜），北部需延后至4月中旬左右。

2. 品种选择

   • 根茎类和喜寒类蔬菜（如白菜、萝卜）需选择抗逆品种，瓜果类需选早熟品种以提升产量。

3. 管理措施

   • 露地种植需覆盖遮阳网或稻草降温保湿，大棚种植需注意通风和保温，防止霜冻。

4. 土壤管理

   • 播种前需深耕翻土，施足基肥，配合滴灌或喷灌系统保证水分供应。

三、参考时间表（山东地区）

• 露地种植 ：生菜、菠菜、韭菜、芹菜、番茄、茄子等

• 大棚种植 ：番茄、辣椒、黄瓜、西葫芦、冬瓜等早熟品种

• 播种时间 ：叶类蔬菜建议3月下旬，茄果类、瓜类3月上旬

建议根据具体气候条件和土壤状况调整种植计划，必要时咨询当地农业专家获取实时指导。