江西新余的特色美食丰富多样，以下是一些不容错过的佳肴：
- 分宜泡粉 ：
- 分宜泡粉是新余人一天活力的源泉，米粉吸饱高汤精华，搭配酱油、辣椒、葱花和猪油提鲜，让人欲罢不能。
- 新余炒米粉 ：
- 新余炒米粉的灵魂在于“炒”字，米粉煸炒得恰到好处，搭配鲜嫩的肉丝、豆芽和秘制酱料，每一口都是锅气满满，被誉为“真·米粉王者”。
- 水北豆腐 ：
- 水北镇的豆腐细腻嫩滑，入口即化，可以清蒸、红烧或搭配各种腌菜炖煮，鲜美程度堪比“豆腐中的爱马仕”。
- 新余黄鳝饭 ：
- 鳝鱼切段与米饭同煮，米粒吸满鳝鱼的鲜美油脂，吃上一口，米香、鳝香、酱香交织，是体力活后的最佳补品。
- 分宜竹荪炖土鸡 ：
- 竹荪被誉为“菌中皇后”，配上土鸡炖煮，汤清香不腻，营养丰富，让人秒变精力充沛。
- 新余萝卜饺 ：
- 皮薄馅香的萝卜饺，萝卜脆嫩多汁，搭配秘制蘸料，口感丰富，是新余人早餐界的C位。
- 抱罗粉 ：
- 这是新余本地的独特风味，与海南抱罗粉不同，味道独特。
- 水西肉炒牛肉 ：
- 肉香四溢，酱料浓郁，炒制后鲜嫩多汁，是水西一带的经典菜肴。
- 分宜麻辣鸭 ：
- 具有“麻辣”风味的鸭肉，麻辣鸭头、鸭翅、鸭掌于一体，口感丰富，层次鲜明，是辣味爱好者的天堂。
- 分宜电厂螺丝 ：
- 新鲜的螺丝，源于分宜横溪电厂，是当地的特色小吃。
- 新余蜜桔烧肉 ：
- 选用当地的蜜橘和猪肉，加入酱油、糖等调料烹制而成，口感鲜美。
- 新余红烧肉 ：
- 选用猪肉，加入酱油、糖等调料烹制而成，口感鲜嫩。
- 新余清蒸鱼 ：
- 选用当地的鲜鱼，加入葱、姜、蒜等调料清蒸而成，口感鲜嫩。
- 新余油爆虾 ：
- 选用鲜虾，加入葱、姜、蒜等调料油爆而成，口感鲜嫩。
- 新余炒粉 ：
- 选用优质鹅湖大米制成的米粉，搭配豆芽、青菜、肉丝等辅料，经过大火快炒而成，口感鲜美。
- 仙女湖鱼宴 ：
- 以仙女湖里的鱼为主料，做法有清蒸、红烧等，每一种都鲜香扑鼻。
- 新余烧麦 ：
- 皮薄馅足，尤其是早晨的街边摊，总能飘来阵阵诱人的香味。
- 罗坊仙人粄 ：
- 用米浆蒸制而成，口感Q弹，蘸上酱油、辣椒酱一起吃，香辣劲道。
- 酥藕夹 ：
- 使用酥皮包裹上等的莲藕，再加入肉馅、笋丁等配料，经过炸制而成，外酥里嫩。
- 米粉鱼 ：
- 以新鲜的鱼类为主料，搭配细腻的米粉和浓郁的汤底，调味得恰到好处，荷香鱼嫩，造型美观。
- 鹄山糖醋大蒜 ：
- 传统制作的土特产品，具有降脂降压、温中健脾等功效。
- 血鸭 ：
- 将整只鸭子放入卤水中煮制后，取出拔毛、去内脏，并以切块的形式再次煮至充分入味，外观红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁。
- 清炖白鸭 ：
- 经典的江西传统名菜，选用优质的鸭肉，经过腌制后用醋烹制而成，肉质鲜嫩，醋香浓郁。
- 炒扎粉 ：
- 采用红薯淀粉制成的半透明粉丝作为
