江苏熟茶的口感特点可综合归纳如下：

一、核心口感特征

1. 醇厚顺滑

   熟茶经过渥堆发酵，苦涩酸味显著降低，取而代之的是圆润滑顺的口感。优质熟茶茶汤红亮透亮，沉淀后仍显橙黄或琥珀色，入口即化，后味甘甜柔和。

2. 甜润回甘

   熟茶中的糖类物质（如单糖、多糖等）发酵后转化为甜润口感，常伴随果香（如柑橘香）或陈香，饮后口腔有甘甜滋润的回甘感。

3. 香气浓郁

   高扬持久的焦香、甜香、糖香是其显著特征，冷热茶汤均能散发出愉悦的香气，陈化后可能增添土壤香或陈年韵味。

二、品质影响因素

1. 陈化水平

   陈化时间越长，口感越醇厚，香气层次更丰富。新熟茶可能带有火味或轻微涩感，需经数月陈化才能达到“醇”的标准。

2. 原料与工艺

   • 古树茶、珍稀茶树制作的熟茶口感更佳，芽叶紧结，汤色红浓。

   • 正宗熟茶需经过杀青、渥堆、干燥等多道工序，发酵工艺直接影响口感。

三、品饮建议

• 陈化熟茶 ：优先选择存放5年以上的熟茶，口感更稳定且香气浓郁。

• 新熟茶 ：可能带有渥堆香或轻微酸涩，建议搭配陈皮、红枣等食材提升口感。

• 冲泡技巧 ：使用紫砂壶或玻璃壶可更好地保留香气，水温控制在80-90℃可避免破坏甜润成分。

四、注意事项

• 避免选择发霉或汤色浑浊的熟茶，这类茶品后期可能出现燥涩、霉味，口感大打折扣。

• 不同年份的熟茶口感差异显著，建议品鉴时对比存放时间较长的老茶。