春季是万物复苏的季节，也是各种蔬菜生长的最佳时期。在这个季节，应季蔬菜不仅口感鲜美，而且营养价值高。以下是一些春季常见的应季蔬菜：
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韭菜 ：韭菜被称为“百草之王”，具有健胃通便、促进食欲的功效，适合便秘或食欲不振的人食用。
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油菜 ：油菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合春季食用。
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菠菜 ：菠菜含有丰富的β胡萝卜素和铁元素，具有养血、止血、润燥的功效，适合春季食用。
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莴苣 ：莴苣含有氟元素和钾元素，具有清热利尿、健脑益智的作用，适合春季食用。
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春笋 ：春笋口感鲜嫩，营养价值高，具有增进食欲、补充微量元素的作用，适合春季食用。
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豌豆 ：豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、健脑补脑的功效，适合春季食用。
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荠菜 ：荠菜以其清香和丰富的营养价值著称，具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合春季食用。
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豆芽 ：豆芽具有清热利湿、养颜美容的功效，适合春季食用。
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紫甘蓝 ：紫甘蓝富含维生素，具有抗氧化、抗感冒的功效，适合春季食用。
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蚕豆 ：蚕豆被称为“营养大师”，具有健脑补脑、健脾养胃、补钙健骨的功效，适合春季食用。
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茼蒿 ：茼蒿具有消食开胃、润肺化痰、疏肝理气的功效，适合春季食用。
这些蔬菜在春季食用，不仅能够补充身体所需的营养成分，还能促进身体健康。建议根据个人口味和营养需求，选择适合的蔬菜进行搭配和烹饪。
