以下是适合冬春季种植的蔬菜推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、根茎类蔬菜

1. 大白菜

   耐寒性强，适合冬春播种，富含维生素C和K，有助于增强免疫力。

2. 胡萝卜

   耐寒且适应性广，适合冬季种植，含丰富膳食纤维和胡萝卜素。

3. 红萝卜/芜菁

   需较长生长期，适合凉爽天气，对低温耐受性较好。

4. 萝卜

   春季播种适宜，喜凉爽气候，需疏松肥沃土壤。

二、叶菜类蔬菜

1. 小白菜

   发芽率高，生长期短，适合冬春播种，可炒菜或做汤。

2. 油菜/芥蓝

   生长迅速，适应性强，适合春播，需肥沃排水良好的土壤。

3. 菠菜

   耐寒性强，早春播种可提高出苗率，适合盆栽或露地种植。

4. 生菜

   可春播或夏播，喜冷凉环境，需保持土壤湿润。

三、茎菜类蔬菜

1. 芹菜/大葱/莴苣

   茎部粗壮，抗寒性较好，适合温室内或花盆种植。

2. 韭菜

   春季播种最佳，需控制温度在15-18℃，适合阳台或菜地。

四、其他推荐蔬菜

• 茼蒿 ：耐寒耐阴，适合排水良好的田地。

• 小葱 ：喜温暖湿润环境，需疏松肥沃土壤。

• 茄子 ：需抗病品种，适合春播，需充足光照。

• 黄瓜/丝瓜/冬瓜 ：喜温耐热，需搭架生长，适合夏初播种。

五、种植注意事项

1. 土壤管理 ：选择肥沃、排水良好的土壤，根茎类蔬菜需深耕细作。

2. 温度控制 ：不同蔬菜对温度有差异，如生菜适合15-20℃，菠菜需10-20℃。

3. 病虫害防治 ：定期检查植株，及时防治蚜虫、白粉病等常见病虫害。

以上蔬菜可根据当地气候条件和个人种植习惯选择，建议结合温室种植或露地栽培方式，以达到最佳产量和品质。